Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir
- 60g de pralin (ou noix de coco)
- 3 jaunes d'oeufs
- 200ml de lait
- 200ml de creme liquide
- 80g de sucre en poudre
pour 4/6 personnes.
200g de chocolat noir
60g de pralin
3 jaunes d'oeufs
200ml de lait
200ml de creme liquide
80g de sucre en poudre
Placez la creme au frais.
Dans une casserole,portez le lait a ébulition.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Versez petit à petit le lait en fouettant et remettez le tout dans la casserole.Faire cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois et sans laisser bouillir.
Dès que la sauce nappe la spatule,retirez du feu.
Incorporez le chocolat en morceau dans la crême anglaise encore chaude,couvrez,patientez 5 min puis mélangez. Ajoutez le pralin (conservez une cuillere pour la decoration).
Fouettez la crême en chantilly et incorporez petit à petit dans la crême chocolatée refroidie.
Versez dans des ramequins garnis d'une bande de papier sulfurisé de 10 cm de hauteur.Saupoudrez de pralin.
Placez au congélateur 4heures.Environ 10minutes avant de déguster,retirez le papier sulfurisé et décorez de copeaux de chocolat.
vous pouvez remplacer le pralin par de la noix de coco.
200g de chocolat noir
60g de pralin
3 jaunes d'oeufs
200ml de lait
200ml de creme liquide
80g de sucre en poudre
Placez la creme au frais. Dans une casserole,portez le lait a ébulition. Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Versez petit à petit le lait en fouettant et remettez le tout dans la casserole.Faire cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois et sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule,retirez du feu. Incorporez le chocolat en morceau dans la crême anglaise encore chaude,couvrez,patientez 5 min puis mélangez. Ajoutez le pralin (conservez une cuillere pour la decoration). Fouettez la crême en chantilly et incorporez petit à petit dans la crême chocolatée refroidie. Versez dans des ramequins garnis d'une bande de papier sulfurisé de 10 cm de hauteur.Saupoudrez de pralin. Placez au congélateur 4heures.Environ 10minutes avant de déguster,retirez le papier sulfurisé et décorez de copeaux de chocolat. vous pouvez remplacer le pralin par de la noix de coco.