Suprême délice aux trois chocolats

bonjour

il y a qq années, j'achetais ce gâteau chez a*ch*n cesson, dans le 77

forme carré, pas trop haut,des hauteurs de génoise très fines, des copeaux de choc blanc en triangle dessus, de la ganache noire à la poche à douille tout autour

pour moi le meilleur gâteau au chocolat!

quelqu'un saurrait-il comment s'y prendre pour réaliser ce gâteau?

notament:
-pour découper la génoise en très fin
-imbiber ou pas le biscuit?
-comment réaliser de la ganache au choc blanc?

merci d'avance

je souhaiterai réaliser ce gâteau ce vendredi

c'est sympa

sais-tu qu'elle va être la différence entre biscuit de savoie et génoise, niveaux goût et aspect?

en fait le biscuit était très très fin, on aurrait dit que tout avait été "tassé"

par contre j'ai goûté le même gâteau avec mousses à la place de la ganache, c'était...moyen

à plus et merci

le biscuit de savoie est plus sec et plus sucré que la génoise

pas d'accord le biscuit de savoir est plus aéré et plus léger que la génoise !!

alors moi j'aimerai mieux plus aéré! ça permettrait en plus qu'il se "tasse" mieux!
et si en plus le biscuit de savoie est plus facile à réaliser!!