Tasse de chocolat noir au 70%

La tasse chocolat noir

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Pour 5 pers, prépa : 15 min, cuisson : 15 min, attente : 1h

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir à 70%
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 90g de beurre + 20g
- 35g de farine + 2 cuil à soupe
- 1 cuil à soupe de lait
- 50g de sucre glace pour le décor

Préparation :

- Fouetter les œufs avec le sucre sans faire blanchir le mélange
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre (90g). Mélanger pour une texture lisse.
- Verser encore tiède sur le mélange œufs-sucre. Avec une cuillère en bois, incorporer la farine et le lait.
- Beurrer et fariner légèrement 5 tasses moyennes. Répartir la pâte. Placer 1h au congélateur.
- Préchauffer le four th 7/8 (220°C). Enfourner les tasses congelées et faire cuire 8 à 10min.
- Au dernier moment, passer les tasses sous le gril du four 1 à 2min et saupoudrer de sucre glace.

Recette de Christophe Felder, issue du livre « Le Chocolat », publiée dans Femm. Actu…