Ingrédients
Équivalences
- 125g amandes poudre
- 100g sucre
- 4 blancs d'oeufs
- 150g chocolat noir
- 150g de chocolat au lait praliné
- 150g chocolat blanc
- 35cl crème fraîche liquide
biscuit:
125g amandes poudre
100g sucre
4 blancs d'oeufs
garniture:
150g chocolat noir
150g de chocolat au lait praliné
150g chocolat blanc
35cl crème fraîche liquide
Préparer le biscuit:
préchauffer le four th 5 (150°).
Mélanger sucre et poudre d'amandes. Fouetter les blancs en neige ferme et incorporer au mélange sucre-amandes.
Beurrer une plaque à pâtisserie, y verser la pâte, lisser à la spatule et cuire 15 minutes au four.
Décoller le biscuit et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la garniture:
casser les chocolats en morceaux sans les mélanger. Verser dans une casserole 10cl de crème, y ajouter le chocolat blanc. Verser dans une casserole 10cl de crème, y ajouter le chocolat au lait.Verser dans une casserole le reste de crème, y ajouter le chocolat noir. faire fondre à feu doux les chocolats, lisser et laisser refroidir.
Découper le biscuit en 4 rectangles de la taille d'un moule à cake.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule, étaler dessus la crème au chocolat noir. Poser un deuxième rectangle étaler la crème au chocolat blanc. Poser le troisième biscuit, étaler la crème au chocolat praliné, puis poser le dernier biscuit.
tasser légèrement, couvrir de papier film et mettre au frais au moins 12 heures.
Servir bien frais, éventuellement accompagné de crème anglaise.
125g amandes poudre
100g sucre
4 blancs d'oeufs
garniture:
150g chocolat noir
150g de chocolat au lait praliné
150g chocolat blanc
35cl crème fraîche liquide
Préparer le biscuit:
préchauffer le four th 5 (150°).
Mélanger sucre et poudre d'amandes. Fouetter les blancs en neige ferme et incorporer au mélange sucre-amandes.
Beurrer une plaque à pâtisserie, y verser la pâte, lisser à la spatule et cuire 15 minutes au four.
Décoller le biscuit et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la garniture:
casser les chocolats en morceaux sans les mélanger. Verser dans une casserole 10cl de crème, y ajouter le chocolat blanc. Verser dans une casserole 10cl de crème, y ajouter le chocolat au lait.Verser dans une casserole le reste de crème, y ajouter le chocolat noir. faire fondre à feu doux les chocolats, lisser et laisser refroidir.
Découper le biscuit en 4 rectangles de la taille d'un moule à cake.
Poser un rectangle de biscuit dans le fond du moule, étaler dessus la crème au chocolat noir. Poser un deuxième rectangle étaler la crème au chocolat blanc. Poser le troisième biscuit, étaler la crème au chocolat praliné, puis poser le dernier biscuit.
tasser légèrement, couvrir de papier film et mettre au frais au moins 12 heures.
Servir bien frais, éventuellement accompagné de crème anglaise.