Ingrédients
Équivalences
- 125 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 4 blancs d'oeufs
- 1 noisette de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de chocolat blanc
- 150 g de chocolat au lait praliné
- 35 cl de crème liquide
- 50 cl crème anglaise
terrine aux 3 chocolats pour 6 personnes
Pour le biscuit : 125 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre, 4 blancs d'oeufs, 1 noisette de beurre
Pour la garniture : 150 g de chocolat noir, 150 g de chocolat blanc, 150 g de chocolat au lait praliné, 35 cl de crème liquide, 50 cl crème anglaise.
Préparer le biscuit : allumer le four th5. Dans une terrine, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à ce mélange. Beurrer une plaque à pâtisserie, y verser la pâte, la lisser avec une spatule et cuire 15 minutes au four. Sortir le biscuit et le laisser refroidir. (moi je mets sur la plaque à pâtisserie du papier sulfurisé car la pâte a tendance à coller).
Préparer la garniture : casser les chocolats en morceaux sans les mélanger. Verser dans une casserole 10 cl de crème et y ajouter le chocolat blanc, dans une autre casseroleverser 10 cl de crème et y ajouter le chocolat au lait praliné. Dans une troisième, verser le reste de crème et y ajouter le chocolat noir. Faire fondre les 3 chocolats, les lisser et laisser refroidir. Découper le biscuit en 4 rectangles de la taille d'un moule à cake. Déposer un rectangle de biscuit au fond du moule, étaler dessus la crème au chocolat noir, poser dessus un deuxième rectangle, étaler la crème au chocolat blanc, ajouter un troisième biscuit, étaler dessus la crème pralinée puis poser le dernier biscuit. Tasser légèrement, couvrir avec un film et mettre au frais pour au moin 2 heures. (moi je le fais la veille). Servir la terrine bien fraîche, découpée en tranches, avec la crème anglaise.
pour une belle présentation, napper les assiettes de crème anglaise. Déposer dessus de petites touches de chocolat noir fondu. Avec la pointe d'un couteau, tirer les tâches de chocolat pour former des volutes.
TRES TRES BON
LOLO83
Pour le biscuit : 125 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre, 4 blancs d'oeufs, 1 noisette de beurre
Pour la garniture : 150 g de chocolat noir, 150 g de chocolat blanc, 150 g de chocolat au lait praliné, 35 cl de crème liquide, 50 cl crème anglaise.
Préparer le biscuit : allumer le four th5. Dans une terrine, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à ce mélange. Beurrer une plaque à pâtisserie, y verser la pâte, la lisser avec une spatule et cuire 15 minutes au four. Sortir le biscuit et le laisser refroidir. (moi je mets sur la plaque à pâtisserie du papier sulfurisé car la pâte a tendance à coller).
Préparer la garniture : casser les chocolats en morceaux sans les mélanger. Verser dans une casserole 10 cl de crème et y ajouter le chocolat blanc, dans une autre casseroleverser 10 cl de crème et y ajouter le chocolat au lait praliné. Dans une troisième, verser le reste de crème et y ajouter le chocolat noir. Faire fondre les 3 chocolats, les lisser et laisser refroidir. Découper le biscuit en 4 rectangles de la taille d'un moule à cake. Déposer un rectangle de biscuit au fond du moule, étaler dessus la crème au chocolat noir, poser dessus un deuxième rectangle, étaler la crème au chocolat blanc, ajouter un troisième biscuit, étaler dessus la crème pralinée puis poser le dernier biscuit. Tasser légèrement, couvrir avec un film et mettre au frais pour au moin 2 heures. (moi je le fais la veille). Servir la terrine bien fraîche, découpée en tranches, avec la crème anglaise.
pour une belle présentation, napper les assiettes de crème anglaise. Déposer dessus de petites touches de chocolat noir fondu. Avec la pointe d'un couteau, tirer les tâches de chocolat pour former des volutes.
TRES TRES BON
LOLO83