Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat amer
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 3 oranges bien juteuses(maltaise)
- 125 g de sucre semoule
- huile pour le moule
Terrine de chocolat aux oranges confites!
Pour 6 à 8 personnes:250g de chocola amer,1 cuillèrée à soupe de cacao,75 g de crème fraîche épaisse,3 oranges bien juteuses(maltaise)
125 g de sucre semoule,huile pour le moule.
Préparation :15 à 20 minutes
cuisson 4 h pour les oranges
Réfrigération :12 h
Vous faites confire vos oranges: piquez-les à l'aide d'une fourchette
et plongez-les dans de l'eau portée à ébullition ;laissez-les pendant 2 à 3
minutes.Renouvelez l'opération deux autres fois.Lorsqu'elles ont blanchi
passez-les rapidement sous l'eau fraîche et placez-les dans une casserole;recouvrez-les d'eau juste à hauteur,ajoutez le sucre et portez
à ébullition,laissez cuire pendant 4 heures Retournez-les de temps en temps.
Cassez le chocolat amer en petits morceaux dans une casserole et
laissez-le fondre doucement au bain-marieAjoutez éventuellement
1 cuillèrée à soupe d'eau pour qu'il soit bien lisse.Battez la crème fraîche
avec le cacao et versez le tout dans le chocolat fondu.Mélangez bien.
Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau,un moule à cake et versez
-y le chocolat à la crème.
Sortez vos oranges de la casserole et faites -les égoutter dans une
passoire,puis coupez-les en fines rondelles en prenant soin de récupérer
le jus qui s'en écoule.
Enfoncez bienles rondelles dans le chocolat,si possible dans le sens
de la hauteur,comme si vous reconstituez l'orange,de sorte qu'elles soient
bien recouvertes,et arrosez avec le jus que vous avez récupéré;placez
le moule à cake dans le réfrigérateur et laissez prendre pendant 12 heures.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37
Pour 6 à 8 personnes:250g de chocola amer,1 cuillèrée à soupe de cacao,75 g de crème fraîche épaisse,3 oranges bien juteuses(maltaise)
125 g de sucre semoule,huile pour le moule.
Préparation :15 à 20 minutes
cuisson 4 h pour les oranges
Réfrigération :12 h
Vous faites confire vos oranges: piquez-les à l'aide d'une fourchette
et plongez-les dans de l'eau portée à ébullition ;laissez-les pendant 2 à 3
minutes.Renouvelez l'opération deux autres fois.Lorsqu'elles ont blanchi
passez-les rapidement sous l'eau fraîche et placez-les dans une casserole;recouvrez-les d'eau juste à hauteur,ajoutez le sucre et portez
à ébullition,laissez cuire pendant 4 heures Retournez-les de temps en temps.
Cassez le chocolat amer en petits morceaux dans une casserole et
laissez-le fondre doucement au bain-marieAjoutez éventuellement
1 cuillèrée à soupe d'eau pour qu'il soit bien lisse.Battez la crème fraîche
avec le cacao et versez le tout dans le chocolat fondu.Mélangez bien.
Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau,un moule à cake et versez
-y le chocolat à la crème.
Sortez vos oranges de la casserole et faites -les égoutter dans une
passoire,puis coupez-les en fines rondelles en prenant soin de récupérer
le jus qui s'en écoule.
Enfoncez bienles rondelles dans le chocolat,si possible dans le sens
de la hauteur,comme si vous reconstituez l'orange,de sorte qu'elles soient
bien recouvertes,et arrosez avec le jus que vous avez récupéré;placez
le moule à cake dans le réfrigérateur et laissez prendre pendant 12 heures.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37