Ingrédients
Équivalences
- 8 macarons aux amandes
- 50 cl de crème fleurette
- 400 g de chocolat à cuire
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 l de crème anglaise
8 macarons aux amandes
50 cl de crème fleurette
400 g de chocolat à cuire
4 jaunes d'oeufs + 3 blancs
1 pincée de sel
1/2 l de crème anglaise
mixez les macarons pour obtenir une poudre.
fouettez la crème très froide jusqu'a ce qu' elle devienne ferme, ajoutez délicatement la poudre de macarons.
cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans une casserole au bain-marie, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites fondre.
retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs un à un.
montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les au chocolat.
huilez un mouke, versez la moitié de la chantilly aux macarons, la crème au chocolat puis le reste de crème aux macarons. lissez la surface et mettez au congélateur au moins 2 heures.
servez aussitôt accompagnée de crème anglaise.
conseil: pour être sur de réussir la chantilly, mettez la crème dans un saladier et ce saladier dans un autre rempli de glaçons.
50 cl de crème fleurette
400 g de chocolat à cuire
4 jaunes d'oeufs + 3 blancs
1 pincée de sel
1/2 l de crème anglaise
mixez les macarons pour obtenir une poudre.
fouettez la crème très froide jusqu'a ce qu' elle devienne ferme, ajoutez délicatement la poudre de macarons.
cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans une casserole au bain-marie, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites fondre.
retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs un à un.
montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les au chocolat.
huilez un mouke, versez la moitié de la chantilly aux macarons, la crème au chocolat puis le reste de crème aux macarons. lissez la surface et mettez au congélateur au moins 2 heures.
servez aussitôt accompagnée de crème anglaise.
conseil: pour être sur de réussir la chantilly, mettez la crème dans un saladier et ce saladier dans un autre rempli de glaçons.