Ah ok ok ! j'ai déjà mis la recette quelque part mais je te la redonne.
si tu gères bien ton four la réussite est assurée et le succès garanti
c'est à dire qu'il faut tester car ils ne sont pas toujours pareils , le mien est absolument précis donc pas de problème !!
100 g de chocolat noir Valrhona extra bitter, 100 g de beurre, 4 œufs, 100 g de sucre, 50 g de farine, 7 ou 8 ramequins[style en porcelaine blanche comme pour les crèmes caramel] selon la taille des ramequins !
La veille, fondre le chocolat au bain-marie et incorporer hors du feu le beurre pommade. Blanchir au mixer 6 mn les œufs et le sucre, puis incorporer le mélange chocolat beurre, puis la farine petit à petit.
Beurrer et fariner 8 moules, les remplir au ¾. Garder au froid. Ce mélange se conserve au frais plusieurs jours avant cuisson et peut aussi se congeler
Au moment du service, cuire 7 mn environ dans le four préchauffé à 210° et démouler prudemment sur les assiettes.
Tester auparavant pour ajuster la T° du four , la réussite en dépend !
astuce en +: Je pose 1 petite assiette à dessert sur le ramequin je retourne , je fais pareil avec tous les ramequins et quand j'ai fini , alors seulement j'enlève les ramequins de dessus les assiettes. Le fait d'avoir attendu un peu permet un démoulage parfait ! puis saupoudrer de sucre glace ou bien décorer comme sur ta photo servir de suite !
Voilà tu m'en diras des nouvelles ! il est important d'utiliser un bon chocolat pour un résultat optimum !! au moins 72% de cacao et si possible sans graisse ajoutée !!
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