Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de mascarpone
- 30 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- pincée de sel
- 2 gros oeufs
- bon café fort
- 100 gr de langue de chat
pour 4 verrines, il vous faut :
- 1/2 pot de mascarpone (soit 125 gr),
- 30 gr de sucre,
- 1 sachet de sucre vanille,
- 1 pincée de sel,
- 2 gros oeufs (ou 3 petits),
- du café bien fort,
- 100 gr de langue de chat environ (soit 1/2 paquet).
préparation :
1 - faites couler un bon café bien fort.
2 - séparez les blancs de jaunes.
3 - montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, fouettez les jaunes avec les 2 sucres.
4 - battez qq secondes le mascarpone pour le détendre et incorporez le au mélange jaunes-sucres.
5 - ajoutez alors délicatement les blancs montez en neige.
6 - commencez le montage de vos verrines :
. mettez dans le fond un peu de crème, saupoudrez de chocolat en poudre (type super poulain ou encore mieux, de cacao non sucré !).
. trempez rapidement et 2 par deux vos langues de chat puis les poser dans les verrines.
. continuez à faire des étages jusqu'à la fin de la crème.
finissez par une couche de crème, et de cacao !
trucs et astuces :
- je préfére les langues de chat au boudoir juste par gout ! je les trouve bien plus fines et du coup plus appropriées à ce genre de montage en verrines !
- si on aime, on peux ajouter un alcool dans le café : marsalla, rhum, cognac, whisky .....
coucou..... 
