Ingrédients
Équivalences
- 150 g de beurre
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 6 blancs d'œufs
- 50 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat noir
AVELINETTES
Prép : 15 min – Cuisson : 12 à 15 min
Pour 12 avelinettes :
- 150 g de beurre + beurre pour les moules
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 6 blancs d’œufs
- 50 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de chocolat noir
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il atteigne la couleur noisette. Laissez tiédir.
Dans une jatte, fouettez au batteur les amandes en poudre et le sucre en poudre en incorporant peu à peu 4 blancs d’œufs.
Ajoutez, en continuant à fouetter, la farine puis le beurre noisette.
Dans un saladier, fouettez au batteur les 2 derniers blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
Versez la pâte dans des petits moules en alu beurrés.
Faites cuire 12 à 15 min à four préchauffé (180°, th.6).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Lorsque les gâteaux sont cuits, garnissez le centre d’une grosse pastille de chocolat fondu. Laissez durcir.
On peut aussi saupoudrer les avelinettes de sucre glace avant de les servir.
Prép : 15 min – Cuisson : 12 à 15 min
Pour 12 avelinettes :
- 150 g de beurre + beurre pour les moules
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 6 blancs d’œufs
- 50 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 50 g de chocolat noir
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu très doux, jusqu’à ce qu’il atteigne la couleur noisette. Laissez tiédir. Dans une jatte, fouettez au batteur les amandes en poudre et le sucre en poudre en incorporant peu à peu 4 blancs d’œufs. Ajoutez, en continuant à fouetter, la farine puis le beurre noisette. Dans un saladier, fouettez au batteur les 2 derniers blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse. Versez la pâte dans des petits moules en alu beurrés. Faites cuire 12 à 15 min à four préchauffé (180°, th.6). Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Lorsque les gâteaux sont cuits, garnissez le centre d’une grosse pastille de chocolat fondu. Laissez durcir.On peut aussi saupoudrer les avelinettes de sucre glace avant de les servir.