Chocolat Framboise Génoise

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le biscuit :
200g de sucre en poudre
60g de fécule de mais
40g de farine
3 œufs
chocolat amer en poudre
Pour la mousse au chocolat fruitée :
100g de chocolat noir
80 g de framboises
2 œufs

Pour faire le biscuit:
Séparer les blancs des jaunes et mélanger les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter la farine tamisée puis la fécule et enfin le CHOCOLAT
Verser la moitié du mélange avec les blancs montés dans un moule beurré et fariné puis l'enfourner sur thermostat 6 environ 20 minutes le sortir du four et faire la même chose avec la seconde moitié.

Pour le fourrage préparer une mousse au chocolat fruitée :
Couper 1/3 des fruits en morceaux , broyer un autre 1/3 pour le coulis et garder le dernier 1/3 pour la deco.
Séparer le blanc des jaunes faire fondre le chocolat et l'incorporer aux jaunes puis monter les blancs et les ajouter au mélange.
Pour finir ajouter au tout des petits dés ou morceaux de fruits et un peu de jus. Laisser reposer deux heures au frigo.
Etaler la mousse sur une partie de la génoise et recouvrir avec la seconde.
Pour que le gâteau se maintienne mettre un glaçage et pour la deco le recouvrir de chocolat amer en poudre et sur le dessus de sucre
glace. Autour disposer le restant des fruits.

bonne appetit