Biscuits au Chocolat Laitier aux Pépites

Biscuit de grand-mère au chocolat au lait

200grs de chocolat au lait à cuire
170grs de chocolat noir à cuire
70grs de pépites de chocolat
190grs de sucre en poudre
70grs de farine
230grs de beurre (on peut en mettre moins je pense car ca fait pas mal)
8 oeufs
2 pincées de sel

Mélangez la farine avec 170grs de sucre.

Séparez les blanc des jaunes de 4 oeufs.

Battez les jaunes, versez-les sur la farine et le sucre et malaxez.

Détendez la pâte avec 170grs de beurre fondu et ajoutez le chocolat noir préalablement haché et fondu au bain marie.

Préchauffer le four à th 6/7 200°.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent.

Versez dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20min.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait haché avec le reste de beurre.

Séparez les blanc des jaunes des oeufs restants.
Battez les jaunes puis incorporez au fouet le chocolat au lait.
Montez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Saupoudrez-les du reste de sucre, fouettez encore et intégrez-les au chocolat au lait. nappez le biscuit de cette mousse et placez au réfrigérateur.

Le lendemain, découpez le gâteau en petites portions et piquez-y des pépites de chocolat.

voila