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Biscuit au Chocolat Lait et Mousse

9 réponses · 3657 vues

ChocolatBiscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 170g de chocolat noir
  • 200g de chocolat au lait
  • 8 oeufs
  • 70g de beurre
  • 230g de sucre
  • 70g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai réalisé ce gâteau ce soir pour demain midi, je mettrai les photos demain. D'après ce que j'ai goûté des chutes il a l'air très bon !

Pour 8 personnes :

170 g de chocolat noir
200 g de chocolat au lait
8 oeufs (4 pour le gâteau, 4 pour la mousse)
70 g de farine
230 g de beure (moins pour moi)
190 g de sucre (60 pour moi)

Pour le gâteau :
Mélanger la farine et 170 g de sucre. Creuser un puits et y verser les 4 jaunes battus. Délayer avec 170 g de beurre fondu. Ajouter le chocolat noir fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement.
Verser dans un moule carré 24*24 cm et enfourner 15 min à 200°C.

Pour la mousse au lait :
Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre restant.Incorporer les jaunes 1 à 1. Monter les blancs en neige et les incorporer. Normalement on saupoudre les blancs avec les 20 g de sucre restant, je ne l'ai pas fait, le chocolat au lait est déjà assez sucré. Napper le gâteau avec la mousse, et mettre au moins 3 heures au frais.

J'ai donc réalisé ce gâteau ce soir pour demain midi, et j'ai fait les 3/4 des proportions pour la mousse, soient 3 oeufs, 150 g de chocolat au lait, un tout petit peu de beurre..

Les photos demain !

Modifié (août 2007)

2
bon encore un bon gâteau a tester!!
entre toi et doudouce je sais plus où donner de la tête moi!! Rire (lol)

cette recette à l'air toute facile et bien bonne! merci sophie!!

je vais aller croquer dans un bonbon choco-caramel moi (c'est les derniers Pleure ou vraiment très malheureux mais j'ai fais une réserve de chocolat Twisted Evil )

bonne soirée!!
3
Enfin, ça y est la photo est faite Très Heureux . J'ai regouté embarrassé (oops) : ben oui fallait bien faire des bords nets, et puis mon petit dej était loin... Rire (lol)

C'est vraiment bon, c'est très doux comme gâteau C'est bon

Biscuit grand mere a la mousse de chocolat au lait

Bonne journée et bonne cuisine !

Hello, Kikou, Bonjour
4
waouh ca donne envie!!

dailleurs j'ai une question que pointe!!

tu verse ta mousse sur le biscuit, mais le biscuit il est dans un moule? un cercle à pâtisserie? pour maintenir la mousse le temps de la prise. sinon ca doit couler non?

merci!!et félicitations!!

(pour moi c'était cookies ce matin, je reprends les tests Je bondis de joie )
5
Delf, merci pour tes compliments. Dans la recette, ils disaient de démouler le gâteau avant, moi j'ai préféré couler la mousse en laissant le gâteau dans le moule, et je pense que j'ai bien fait.

Sinon utiliser un cercle oui, mais je voulais qu'il soit carré et comme mon cercle est rond..

Le gâteau a été très apprécié par tous ce midi ! C'est bon
6
en fait j'ai fait une bidouille sur le principe de ton gâteau

il me restait du lait concentré alors j'ai refait le gâteau choco lait de coco, une fine couche (le reste est parti dans des mini-moules)
a coté j'ai fait ma mousse au choco

mais comme je n'ai pas de cercle (jen trouve pas!! Je suis malheureux ) ben ca a coulé tout autour, donc l'épaisseur de mousse sera pas terrible mais j'espère que ce sera bon quand même Heureux

voila pour mon essai bien piteux pour linstant Rire (lol)
7
Belle adaptation delf, un gâteau différent et une mousse différente, ca fait plaisir de t'avoir donné la recette HihiHi!!!

J'espère que ce ne sera pas trop raté !

A bientôt

PS : tu n'arrêtes pas en ce moment en cuisine toi ! dingo
8
Fiesta Etoiles Magie cool coeur Tendrement coeur

voila je crois que j'ai tout dit Rire (lol)

le gâteau est fondant a souhait et la mousse vient par dessus tout fondante aussi, ça se mélange dans la bouche, c'est royal!! pas bourratif, succulent.
franchement, j'adore!!
merci sophie pour l'idée!! je testerai en faisant ta recette a toi
voici les photos : la déco est pas top car la mousse a coulé sur le bord du gâteau mais ca se laisse manger tout seul!!

Mon truc bizarre gateau et mousse chocos

de l'intérieur c'est pas mal non plus, on distingue un peu les 2 couches :

Mon truc bizarre l interieur concluant

et (spécial sophie) , le mode maccro, si magique et gourmand!!

Mon truc bizarre l interieur en maccro

miam!! Je bondis de joie

bonne soirée!!
9
Finalement le résultat est bien, c'est très appétissant ! C'est bon , le mode macro, est comme tu dis si bien, toujours aussi magique et gourmand Encore j'ai faim Rire (lol) ! Je m'en fiche, j'ai mangé un super assortiment de mini desserts au resto ce soir, je me suis bien régalée C'est bon

Pour ta mousse, tu as pris quoi comme chocolat finalement ?

Bonne soirée

Hello, Kikou, Bonjour
10
salut!

pour ma mousse j'ai fait ma recette "normale" des oeufs et du choco noir.
d'ailleurs c'était la dernière tablette, j'ai plus un gramme de choco en tablette Je suis malheureux , vivement les courses!

bonne soirée a toi et aux autres forumeur(se)s

moi je vais Je vais au lit...

salut! Hello, Kikou, Bonjour
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