Cake au chocolat et oranges confites aux éclats de fève

Cake chocolat/oranges confites :

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Ingrédients:
-70g de chocolat 76%, avec éclats de fève de cacao
-100g de chocolat à cuire
-150g de farine
-100g de flocons "d'all-bran" complets, réduits en miettes.
-2 oeufs
-1 sachet de levure
-75g de beurre
-50g de sucre
-2 càs de confiture d'orange
-2 petits suisses
-2 càs d'oranges confites maison, taillées en dés
-80g de raisins secs gonflés dans 1 càs de rhum ambré et 20cl d'eau chaude
Déco au choix:
-Chocolat
-morceaux d'oranges confites
-raisins gonflés dans rhum
-gelée d'abricots ou marmelade d'orange

Faire fondre les chocolats au bain-marie.
Laissez tiédir, hors du feu, incorporez les petits suisses.

Dans un autre récipient, mélangez sucre + confiture+ beurre pommade, obtenir un ensemble crémeux.
Ajoutez alors les oeufs en les incorporant un à un à la préparation.
Incorporez alors les dés d'oranges confites, les raisins gonflés dans le rhum, bien mélangez.
Incorporez le chocolat fondu, mélangez.
Tamisez la farine, au dessus de la préparation, mélangez petit à petit, incorporez la levure en la tamisant et en la mélangeant intimement également.
Finissez par les flocons de céréales en miettes.
Bien mélanger.
Faire cuire 35à40mn environ, T°180.
Nappez de marmelade d'orange, décorez d'oranges confites, de raisins, de copeaux de chocolat...
Dégustez avec un thé à l'orange sanguine, par exemple!

Dégustez!

Coucou Sierra!
Vouiiiiii tu peux utiliser des orangettes, bien sur!
Voici ma recette:

ORANGETTES

La recette se prépare 5 jours à l’avance si vous voulez confire les écorces .
Mais votre patience sera récompensée ......

3 belles oranges, non traitées si possible (ou alors brossées énergiquement )
350g de sucre
1 c. à s. de Grand Marnier (facultatif)
300g de chocolat pâtissier ( à au moins 60 %)

Les écorces confites
Eplucher délicatement les oranges, en prenant soin de préserver les écorces.
Gratter l’intérieur pour enlever la peau blanche le plus possible.
Détailler les écorces en bâtonnets (entre 3 et 5 mm d ’épaisseur).

Faire blanchir 5 mn les écorces (en plusieurs fois si la quantité de bâtonnets est trop importante) dans
de l’eau bouillante. Egoutter soigneusement.

Dans une casserole a fond épais, faire un sirop épais, avec 350g de sucre et environ 400 ml d’eau. Le faire
bouillir, et ajouter les écorces. Laisser cuire à petits bouillons mn (attention, surveiller la cuisson : il ne
faut pas laisser caraméliser). Puis laisser les écorces refroidir une nuit dans ce sirop.

Le lendemain, porter le contenu de la casserole à ébullition, et laisser mijoter encore 15 mn. Laisser refroidir
jusqu’au lendemain.
Le lendemain, ajouter éventuellement le grand Marnier, et refaire cuire une dernière fois 15 mn. C’est à cette
étape qu’il faut faire le plus attention à ne pas caraméliser. Au besoin ajouter un tout petit peu d’eau si le
sirop est ... cristallisé !!!
Laisser reposer au frais au moins 12h. Sortir ensuite les écorces, les faire sécher 48 h sur une grille, dans un
endroit frais. Elles sont alors prêtes à être recouvertes de chocolat.

Couverture des écorces
Suivant votre degré de patience, vous pourrez les plonger deux ou trois fois (ou plus) dans le chocolat que vous
aurez fait fondre au préalable, en attendant 30 mn minimum entre deux couches.

Vous pouvez évidemment utiliser des écorces déjà confites ... mais le résultat ne sera pas tout à fait le même ....

Coucou Alicia, si tu tentes avec du yaourt, sois sympa raconte-nous!
Je finis ce cake avant d'en refaire!!!



Pour 400g d'oranges confites:

-6 oranges non traitées
-1l d'eau
-500g de sucre
10cl de jus d'orange

Faites bouillir une casserole d'eau.
Coupez les 2 extrémités des oranges.
Incisez la peau en 4 endroits avec un petit couteau et prélevez-la en 4 quarts réguliers.
Plongez-les dans l'eau bouillante, laissez-les bouillir une minute, égouttez-les dans
une passoire et rincez-les à l'eau froide.
Faites bouillir une casserole d'eau et recommencez l'opération.
Mettez dans une grande casserole votre litre d'eau, le sucre et le jus d'orange.
Portez à ébullition.
Ajoutez-y les écorces d'orange, mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire à feu doux, pendant une heure trente.
Puis laissez refroidir les écorces dans le sirop.
Egouttez-les dans une passoire, puis sur in papier absorbant.
Laissez-en sécher un moment avant de les ranger dans une boîte hermétique, et dans un endroit frais.

Recette de M.Pierre Hermé.