Ingrédients
Équivalences
- 4 gros oeufs (plus de 70 g chacun)
- 150 g de cassonade
- 175 g de farine (type 45)
- 150 g de beurre extra-fin
- 1 sachet de levure
- 300 g de chocolat noir à 85 % de cacao
- 1 cuillère à soupe d'épices pour pains d'épices.
coucou à tout le monde !
voici un cake dont vous me direz des nouvelles tellement il est bon !
CAKE AU CHOCOLAT NOIR ET AUX EPICES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
INGREDIENTS
* 4 gros oeufs (plus de 70 g chacun)
* 150 g de cassonade
* 175 g de farine (type 45)
* 150 g de beurre extra-fin
* 1 sachet de levure
* 300 g de chocolat noir à 85 % de cacao
* 1 cuillère à soupe d'épices pour pains d'épices.
PREPARATION
1) Beurrer un moule à cake anti-adhésif de 27 cm de mong
2) Allumer le four à 175 ° (chaleur tournante) ou 200° (chaleur conventionnelle)
3) Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie sur feux doux ou au micro-ondes (3 mn à pliene puissance)
4) Hors de la source de chaleur, ajouter le beurre en quatre fois en tournant avec une spatule
5) Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre et les épices et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume.
6) Tamiser la farine et y mélanger la levure. Incorporer au mélange précédent en le soulevant avec une spatule
7) Lorsque la pâte est lisse et homogène, la verser dans le moule puis enfourner en baissant le thermostat à 160° (ch. tourn.) ou 175° (chal. convent.). Laisser cuire 1 heure environ. Pour les non-initiés, lorsque le gâteau est cuit, une fine lame de couteau plantée au centre, doit ressortir sèche
8 ) Quand le cake est cuit, le sortir du four et le laisser reposer 5 mn dans son moule avant de le démouler sur une grille.
Lorsque le gâteau est tiède, il est possible de l'arroser de 1 dl de rhum ambré préalablement flambé puis le faire briller en le badigeonnant avec un peu de gelée d'abricot fondue. On peut ensuite décorer le cake avec des étoiles de badiane, des gousses de vanille fendue, des éclats de cannelle.
Régalez-vous !
bye bye ! josse, sérial loveuse de pâtisseries
voici un cake dont vous me direz des nouvelles tellement il est bon !
CAKE AU CHOCOLAT NOIR ET AUX EPICES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
INGREDIENTS
* 4 gros oeufs (plus de 70 g chacun)
* 150 g de cassonade
* 175 g de farine (type 45)
* 150 g de beurre extra-fin
* 1 sachet de levure
* 300 g de chocolat noir à 85 % de cacao
* 1 cuillère à soupe d'épices pour pains d'épices.
PREPARATION
1) Beurrer un moule à cake anti-adhésif de 27 cm de mong
2) Allumer le four à 175 ° (chaleur tournante) ou 200° (chaleur conventionnelle)
3) Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie sur feux doux ou au micro-ondes (3 mn à pliene puissance)
4) Hors de la source de chaleur, ajouter le beurre en quatre fois en tournant avec une spatule
5) Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre et les épices et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume.
6) Tamiser la farine et y mélanger la levure. Incorporer au mélange précédent en le soulevant avec une spatule
7) Lorsque la pâte est lisse et homogène, la verser dans le moule puis enfourner en baissant le thermostat à 160° (ch. tourn.) ou 175° (chal. convent.). Laisser cuire 1 heure environ. Pour les non-initiés, lorsque le gâteau est cuit, une fine lame de couteau plantée au centre, doit ressortir sèche
8 ) Quand le cake est cuit, le sortir du four et le laisser reposer 5 mn dans son moule avant de le démouler sur une grille.
Lorsque le gâteau est tiède, il est possible de l'arroser de 1 dl de rhum ambré préalablement flambé puis le faire briller en le badigeonnant avec un peu de gelée d'abricot fondue. On peut ensuite décorer le cake avec des étoiles de badiane, des gousses de vanille fendue, des éclats de cannelle.
Régalez-vous !
bye bye ! josse, sérial loveuse de pâtisseries
