Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse pomme golden
- 1 tablette de 200g de chocolat noir à dessert
- 150 ml de lait concentré non sucré
- 3 feuilles de gélatine
- 9 biscuits à la cuillère
- 2 cuil. à s. de pralin
- 150 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cuil. à s. bombée de farine
- 1 cuil. à s. rase de sucre glace
Cake fondant pomme chocolat et pralin
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 2 h 30
Pour 8 personnes.
- 1 grosse pomme golden
- 1 tablette de 200g de chocolat noir à dessert
- 150 ml de lait concentré non sucré
- 3 feuilles de gélatine
- 9 biscuits à la cuillère
- 2 cuil. à s. de pralin
- 150 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cuil. à s. bombée de farine
- 1 cuil. à s. rase de sucre glace
Matériel :
- Film plastique alimentaire
- Moule à cake
1) Préparez la crème pâtissière au pralin : dans un saladier, mélangez l'oeuf, le pralin et le sucre glace. Faites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la feuille de gélatine égouttée.
2) Versez le lait sur la préparation au pralin. Mélangez puis reversez dans la casserole. Faites bouillir 1 mn en mélangeant.
3) Versez dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Répartissez les biscuits en les posants les uns contre les autres.
4) Placez au réfrigirateur 30 mn.
5) Préparez la ganache au chocolat : dans un bol contenant de l'eau, ramollir la gelatine restante. Dans une casserole, faites doucement chauffer le lait concentré et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez la gelatine égouttée, faites chauffer 1 à 2 mn à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
6) Lavez, pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés.
7) Mélangez la ganache au chocolat refroidie et les dés de pomme. Versez-la sur les biscuits et placez le tout au réfrégirateur 2 h.
Démoulez et décorez d'une pincée de pralin.
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 2 h 30
Pour 8 personnes.
- 1 grosse pomme golden
- 1 tablette de 200g de chocolat noir à dessert
- 150 ml de lait concentré non sucré
- 3 feuilles de gélatine
- 9 biscuits à la cuillère
- 2 cuil. à s. de pralin
- 150 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cuil. à s. bombée de farine
- 1 cuil. à s. rase de sucre glace
Matériel :
- Film plastique alimentaire
- Moule à cake
1) Préparez la crème pâtissière au pralin : dans un saladier, mélangez l'oeuf, le pralin et le sucre glace. Faites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la feuille de gélatine égouttée.
2) Versez le lait sur la préparation au pralin. Mélangez puis reversez dans la casserole. Faites bouillir 1 mn en mélangeant.
3) Versez dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Répartissez les biscuits en les posants les uns contre les autres.
4) Placez au réfrigirateur 30 mn.
5) Préparez la ganache au chocolat : dans un bol contenant de l'eau, ramollir la gelatine restante. Dans une casserole, faites doucement chauffer le lait concentré et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez la gelatine égouttée, faites chauffer 1 à 2 mn à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
6) Lavez, pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés.
7) Mélangez la ganache au chocolat refroidie et les dés de pomme. Versez-la sur les biscuits et placez le tout au réfrégirateur 2 h.
Démoulez et décorez d'une pincée de pralin.
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