Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de cerises au naturel
- 10 cl de kirsch
- 110 gr de beurre
- 6 oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 75 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de cacao
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 gr de chocolat noir
- 1 dizaine de cerises confites
FORET NOIRE 
Pour 8 personnes
Préparation : 1h45 min
Macération : 2 h
Cuisson : 30 min
Réfrégiration : 2 h
Ingrédients :
500 gr de cerises au naturel
10 cl de kirsch
110 gr de beurre
6 oeufs
100 gr de sucre semoule
75 gr de poudre d'amandes
100 gr de cacao
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
20 gr de chocolat noir
1 dizaine de cerises confites
Chantilly :
30 cl de crème liquide très froide
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Faire macérer les cerises dans le kirsch pendant deux heures.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre 100 gr de beurre, sans le laisser colorer.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Les disposer dans un saladier.
Ajouter le sucre semoule, le beurre fondu, la poudre d'amandes, le cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réserver.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la masse avec une spatule.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré.
Enfourner et cuire 30 minutes.
Laisser refroidir le biscuit 1 heure avant de le démouler.
Couper le biscuit dans l'épaisseur en 3 disques.
Arroser chaque disque du jus de macération des cerises.
Répartir les fruits sur deux d'entre eux.
Réserver.
Préparer la chantilly : fouetter la crème additionnée du sucre.
Tartiner les deux cercles de biscuit agrémentés de cerises avec les 3/4 de la chantilly.
Reconstituer le gâteau et le napper du reste de chantilly.
Faire des copeaux de chocolat.
Décorer avec les cerises confites et les copeaux.
Réfrigérer deux heures.
Pour 8 personnes
Préparation : 1h45 min
Macération : 2 h
Cuisson : 30 min
Réfrégiration : 2 h
Ingrédients :
500 gr de cerises au naturel
10 cl de kirsch
110 gr de beurre
6 oeufs
100 gr de sucre semoule
75 gr de poudre d'amandes
100 gr de cacao
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
20 gr de chocolat noir
1 dizaine de cerises confites
Chantilly :
30 cl de crème liquide très froide
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Faire macérer les cerises dans le kirsch pendant deux heures. Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre 100 gr de beurre, sans le laisser colorer. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Les disposer dans un saladier. Ajouter le sucre semoule, le beurre fondu, la poudre d'amandes, le cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la masse avec une spatule. Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré. Enfourner et cuire 30 minutes. Laisser refroidir le biscuit 1 heure avant de le démouler. Couper le biscuit dans l'épaisseur en 3 disques. Arroser chaque disque du jus de macération des cerises. Répartir les fruits sur deux d'entre eux. Réserver. Préparer la chantilly : fouetter la crème additionnée du sucre. Tartiner les deux cercles de biscuit agrémentés de cerises avec les 3/4 de la chantilly. Reconstituer le gâteau et le napper du reste de chantilly. Faire des copeaux de chocolat. Décorer avec les cerises confites et les copeaux. Réfrigérer deux heures.
