Ingrédients
Équivalences
- 700 g de pâte à biscuit à l'amande et au chocolat
- 200 grammes de sucre en poudre
- 10 cl de kirsch
- 800 g de crème Chantilly
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60 cerises à l'eau-de-vie
- 250 g de chocolat amer râpé en copeaux épais
FORET NOIRE 
Portions: 8
Temps de préparation: 40 minutes
Remarques:
- 6 à 8 personnes
- Réfrigération : 2 à 3 h
- Cuisson : 35 à 40 min
700 g de pâte à biscuit à l'amande et au chocolat
Pâte à biscuit à l'amande et au chocolat sans farine
200 grammes de sucre en poudre
10 cl de kirsch
800 g de crème Chantilly
Crème Chantilly
2 sachets de sucre vanillé
60 cerises à l'eau-de-vie
250 g de chocolat amer râpé en copeaux épais
1 Préparez la pâte à biscuit à l'amande et au chocolat. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre, farinez-le, puis secouez-le pour éliminer l'excédent de farine. Mettez-y la pâte et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démoulez et laissez refroidir. Coupez ensuite le biscuit avec un couteau scie, en 3 disques égaux.
2 Préparez le sirop avec le sucre, semoule, 35 cl d'eau et le kirsch.
3 Préparez la crème Chantilly en y ajoutant le sucre vanillé.
4 Imbibez le premier disque de biscuit avec le sirop au kirsch puis recouvrez-le de crème Chantilly et enfoncez-y 25 à 30 cerises à l'eau-de-vie. Faites la même chose avec le deuxième disque, posez-le sur le premier. Imbibez de sirop le troisième et posez-le par-dessus. Recouvrez le gâteau de crème Chantilly. Décorez de copeaux de chocolat et mettez au réfrigérateur 2 ou 3 heures.
Portions: 8
Temps de préparation: 40 minutes
Remarques:
- 6 à 8 personnes
- Réfrigération : 2 à 3 h
- Cuisson : 35 à 40 min
700 g de pâte à biscuit à l'amande et au chocolat
Pâte à biscuit à l'amande et au chocolat sans farine
200 grammes de sucre en poudre
10 cl de kirsch
800 g de crème Chantilly
Crème Chantilly
2 sachets de sucre vanillé
60 cerises à l'eau-de-vie
250 g de chocolat amer râpé en copeaux épais
1 Préparez la pâte à biscuit à l'amande et au chocolat. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre, farinez-le, puis secouez-le pour éliminer l'excédent de farine. Mettez-y la pâte et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démoulez et laissez refroidir. Coupez ensuite le biscuit avec un couteau scie, en 3 disques égaux.
2 Préparez le sirop avec le sucre, semoule, 35 cl d'eau et le kirsch.
3 Préparez la crème Chantilly en y ajoutant le sucre vanillé.
4 Imbibez le premier disque de biscuit avec le sirop au kirsch puis recouvrez-le de crème Chantilly et enfoncez-y 25 à 30 cerises à l'eau-de-vie. Faites la même chose avec le deuxième disque, posez-le sur le premier. Imbibez de sirop le troisième et posez-le par-dessus. Recouvrez le gâteau de crème Chantilly. Décorez de copeaux de chocolat et mettez au réfrigérateur 2 ou 3 heures.