Ingrédients
Équivalences
- 65g de sucre
- 4 oeufs
- 125g de farine
- 25g de Maïz..a (farine maïs)
- 20g de cacao
- 1/3 d'un sachet de levure
- 100g de sucre
- 10cl d'eau
- 1 verre à liqueur de kirsh (facultatif)
- 600g de crème chantilly (crème + sucre et vanille)
- 2 feuilles de gélatine
- 5cl d'eau
- 20g de cerises confites
FORET NOIRE
GENOISE :
travailler 65 g de sucre avec 4 oeufs au bain-marie jusqu'à ce que le mélange ait doublé. Dans un bol, mélanger 125 g de farine, 25 g de Maïz..a (farine maïs), 20g de cacao et 1/3 d'un sachet de levure.
Ajouter aux oeufs. Verser dans un moule à génoise beurré et fariné. Cuire au four th 6 (180°) 30 mn.
SIROP :
Faire un sirop en délayant 100 g de sucre dans 10 cl d'eau. Faire bouillir 1mn. Laisser refroidir et incorporer 1 verre à liqueur de kirsh (facultatif).
GARNITURE :
Préparer 600 g de crème chantilly (crème + sucre et vanille). Faire fondre deux feuilles de gélatine dans 5 cl d'eau à feu doux. Dès qu'elle est fondue l'incorporer à la chantilly àl'aide d'un fouet.
Couper la génoise en deux. Disposer un des morceaux sur un plat et imbibier avec la moitié du sirop. Disposer alors une couche de de crème. Diposer alors 20 g de cerises confites (moi j'achète des cerises au sirop en conserve que je trempe dans un sirop au kirsh sucré puis je les sèches pour enlever un maximum de liquide et je m'en sers pour garnir.
imbiber l'autre moitié et la poser sur les cerises.
Avec une spatule répartir le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Puis décorer avec des copeaux de chocolat (chocolat noir râpé avec un économe). Garnir de cerises confites autour du gâteau et une au milieu.
GENOISE :
travailler 65 g de sucre avec 4 oeufs au bain-marie jusqu'à ce que le mélange ait doublé. Dans un bol, mélanger 125 g de farine, 25 g de Maïz..a (farine maïs), 20g de cacao et 1/3 d'un sachet de levure.
Ajouter aux oeufs. Verser dans un moule à génoise beurré et fariné. Cuire au four th 6 (180°) 30 mn.
SIROP :
Faire un sirop en délayant 100 g de sucre dans 10 cl d'eau. Faire bouillir 1mn. Laisser refroidir et incorporer 1 verre à liqueur de kirsh (facultatif).
GARNITURE :
Préparer 600 g de crème chantilly (crème + sucre et vanille). Faire fondre deux feuilles de gélatine dans 5 cl d'eau à feu doux. Dès qu'elle est fondue l'incorporer à la chantilly àl'aide d'un fouet.
Couper la génoise en deux. Disposer un des morceaux sur un plat et imbibier avec la moitié du sirop. Disposer alors une couche de de crème. Diposer alors 20 g de cerises confites (moi j'achète des cerises au sirop en conserve que je trempe dans un sirop au kirsh sucré puis je les sèches pour enlever un maximum de liquide et je m'en sers pour garnir.
imbiber l'autre moitié et la poser sur les cerises.
Avec une spatule répartir le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Puis décorer avec des copeaux de chocolat (chocolat noir râpé avec un économe). Garnir de cerises confites autour du gâteau et une au milieu.
ta forêt noire est parfaite mais il manque la couche de ganache pour être une vraie porêt noire
c'est facil 
