Ingrédients
Équivalences
- 600 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- 150 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 75 g de beurre ramolli
- 150 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre
Galette Feuilletée au Chocolat
Il vous faut:
600 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'œuf, 1 cuil. à soupe de sucre glace
Garniture: 150 g de chocolat noir, 2 œufs, 75 g de beurre ramolli, 150 g de poudre d'amandes, 150 g de sucre
Phases techniques:
Dans un cul de poule, blanchir le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes puis la poudre d'amandes.
Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.
Déposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie humidifiée.
Piquer le fond avec un rouleau pique-vite.
Recouvrir de crème au chocolat.
Ne pas oublier d'y glisser une fève.
Badigeonner le contour de la pâte de dorure.
Couvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.
Appuyer sur les bords avec le bout des doigts afin de bien faire adhérer entre elles les deux abaisses de pâte.
Découper en festons le bord de la galette.
Laisser reposer une demi-heure au frais.
Dorer la surface de la galette au jaune d'œuf.
À la pointe du couteau, décorer sa surface en y traçant des arcs de cercle.
Enfourner à four chaud, 180°C pendant 35 minutes.
Au terme de la cuisson, saupoudrer la galette de sucre glace et la placer 5 minutes de plus dans le four éteint.
Servir tiède.
Il vous faut:
600 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'œuf, 1 cuil. à soupe de sucre glace
Garniture: 150 g de chocolat noir, 2 œufs, 75 g de beurre ramolli, 150 g de poudre d'amandes, 150 g de sucre
Phases techniques:
Dans un cul de poule, blanchir le beurre avec le sucre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le chocolat fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes puis la poudre d'amandes.
Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.
Déposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie humidifiée.
Piquer le fond avec un rouleau pique-vite.
Recouvrir de crème au chocolat.
Ne pas oublier d'y glisser une fève.
Badigeonner le contour de la pâte de dorure.
Couvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée.
Appuyer sur les bords avec le bout des doigts afin de bien faire adhérer entre elles les deux abaisses de pâte.
Découper en festons le bord de la galette.
Laisser reposer une demi-heure au frais.
Dorer la surface de la galette au jaune d'œuf.
À la pointe du couteau, décorer sa surface en y traçant des arcs de cercle.
Enfourner à four chaud, 180°C pendant 35 minutes.
Au terme de la cuisson, saupoudrer la galette de sucre glace et la placer 5 minutes de plus dans le four éteint.
Servir tiède.