Ingrédients
Équivalences
- 2 pates feuilletées
- 2 poires
- 50g beurre
- 30g sucre
- 50g crème liquide
- 50g chocolat
- 1 oeuf
- Crème aux amandes : 50g beurre, 50g sucre, 1 petit oeuf, 50g poudre d'amande
bonjour,
2 pates feuilletées
2 poires
50g beurre
30g sucre
50g crème liquide
50g chocolat
1 oeuf
Crème aux amandes :
50g beurre
50g sucre
1 petit oeuf
50g poudre d'amande
Eplucher les poires et les couper en petits dés. les poêler dans le beurre coupé en parcelle, en ajoutant le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. laisser cuire.
Préparer le crème aux amandes : malaxer le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf. bien mélanger puis incorporer la poudre d'amandes. R2servez.
Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition. LA verser sur le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à parfaite homogénéité. incorporer ce mélange à la crème aux amandes. Réserver.
Préchauffer le four à 200°
Dorer le pourtour d'un disque de pâte avec l'oeuf battu. A l'aide d'une poche à douille, répartir la crème jusqu'à 1cm du bord. Déposer les dés de poire caramélisés que la crème. Ne pas oublier la fève !
Couvrir avec l'autre disque de pâte et pincer fortement les bords. AVec le reste d'oeuf battu, dorer la surface de la galette deux fois. LA rayer de la pointe d'un couteau et la piquer en différens endroits pour laisser échapper la vapeur et obtenir un galette régulière. Enfourner et cuire 20 à 25 min.
Je ne l'ai pas encore essayer (je la fait ce week end)
A bientot
2 pates feuilletées
2 poires
50g beurre
30g sucre
50g crème liquide
50g chocolat
1 oeuf
Crème aux amandes :
50g beurre
50g sucre
1 petit oeuf
50g poudre d'amande
Eplucher les poires et les couper en petits dés. les poêler dans le beurre coupé en parcelle, en ajoutant le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. laisser cuire.
Préparer le crème aux amandes : malaxer le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf. bien mélanger puis incorporer la poudre d'amandes. R2servez.
Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition. LA verser sur le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à parfaite homogénéité. incorporer ce mélange à la crème aux amandes. Réserver.
Préchauffer le four à 200°
Dorer le pourtour d'un disque de pâte avec l'oeuf battu. A l'aide d'une poche à douille, répartir la crème jusqu'à 1cm du bord. Déposer les dés de poire caramélisés que la crème. Ne pas oublier la fève !
Couvrir avec l'autre disque de pâte et pincer fortement les bords. AVec le reste d'oeuf battu, dorer la surface de la galette deux fois. LA rayer de la pointe d'un couteau et la piquer en différens endroits pour laisser échapper la vapeur et obtenir un galette régulière. Enfourner et cuire 20 à 25 min.
Je ne l'ai pas encore essayer (je la fait ce week end)
A bientot
