Gâteau au chocolat

Hier soir, j'utilise le moule Tef. dans lequel je trouve une recette de gateau au chocolat.
400 grs, de farine, beurre, chocolat et sucre. 8 oeufs
Je le met au four comme indiqué à 180° pendant 35minutes.
A première vu, il semble bon au fois le temps écoulé mais je met mon couteau, il n'est pas cuit au centre.

Au bout 1/4 heures de plus au four, toujours pas cuit au centre et très bien sur les bord. Résultat un gateau brulé sur sa surface et dans le moule mais pas cuit au centre

Qu'est-ce qui à cloché? N'ai-je pas assez monté le blanc en neige? Température du four, temps de cuisson????

Vos avis SVP, je ne voudrais pas recommencé

Alors j'ai fais fondre 400 gr de beurrre avec 400 gr de chocolat au micro onde ( comme indiquer)
J'ai incorporé ce melange au 400 gr de farine, 400 gr de sucre et au 8 jaunes d'oeufs.

D'un autre côté, j'ai monté les blancs d'oeufs en neige.

Et j'ai incorporé doucement les blancs d'oeufs à la préparation.

Puis j'ai mis le tout dans mon moule que j'ai acheté exprès ( car c'est pas la première fois j'ai des problemes de demoulage). 35 minutes de cuisson à 180°. ( dans un four que j'avais préchauffé au paravent)

Je met mon couteau pour vois si il est cuit. Encore humide après les 35 minutes de cuisson. Je le remet 10 minutes a four. Et toujours pas cuit à l'intérieur. Ma maman, s'en melle. Elle me dit de le remettre 10 minute. Ce que je fais. Il commence à être bien brun sur le dessus.

Je fini par le laisser refroidir 30 minutes sur le bord de la fenêtre.

Et au moment de service il était encore pateux au centre et les bord cuit comme il faut.

Est-ce la farine spéciale gâteau qu'il ne fallait pas utilisé? le four peut-être pas assez préchauffé?

Bref qu'elle que soit la recette que j'utilise, j'ai toujours des problèmes de cuisson.

coucou Caroline (joli prénom c'est le mien aussi ! )

alorsmoi déjà ce qui me choque c'est la "masse" du gateau ! 400 grammes de farine, beurre, choco et sucre et 8 oeufs (surtt avec les blancs en neige !!) moi je toruve que ca fait un enooooorme gateau !!!
est ce que ton moule est adapté ? (moule très grand ?) parce que ca pourrait expliquer que ca cuise difficilement ! (surtt que 35 min de cuisson ca semble peu pr un si gros gateau!)

vue le poids de beurre (400 grammes) on pourrait penser que c'est un moelleux mais avec les blancs en neige c'est pas possible...

pr la cuisson, comme l'a dit momyefr il faut que au bout d'un certain temps (tu surveilles, quand tu as l'impression que ca va commencer a bruler) tu rajoutes une feuille d'alu sur le dessus de ton moule, comme ca le dessus ne brulera pas !

moi je te conseille de recommencer ton gateau.. mais en divisant les doses par 2 !
200 grammes de choco
200 grammes de beurre
200 grammes de sucre
200 grammes de farine
4 oeufs...

c'est très possible que la cuisson soit difficile car le gateau est "gros"

courage tu vas y arriver ! sur le forum tu vas trouevr des recettes inratables tu verras !