Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de chocolat
- 250g de beurre ramolli
- 100g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de fécule (ou maizena)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure alsa
- 125g de chocolat
- 100g de sucre glace
GATEAU AU CHOCOLAT
Pour un moule de 24 cm de diamètre
- 6 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de chocolat
- 250g de beurre ramolli
- 100g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de fécule (ou maizena)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure alsa
Pour la couverture:
- 125g de chocolat
- 100g de sucre glace
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban
Faire fondre le chocolat au bain marie sans que l'eau bout
Ajouter au jaune et mélanger
Ajouter en tamisant : la poudre d'amande, la levure et la fécule
Ajouter 200g de beurre ramolli et mélanger
battre les blancs en neige et les ajouter en soulevant le mélange pour ne pas briser les blancs
Verser dans le moule préalablement beurré et saupoudré de sucre
mettre à four chaud 180° (th 6/7) pendant 50 minutes si l'on veut un intérieur "fondant", moins si l'on veut un intérieur "coulant- crémeux"
Laisser tiédir dans le moule
Démouler sur une grille pour le faire refroidir à fond
Pour le glacage :
faire fondre le chocolat au bain marie non bouillant avec une cuillère à soupe d'eau, 50g de beurre
Ajouter le sucre glace tamisé pour obtenir une bouillie épaisse
enduiser le gateau
a servir avec de la crème anglaise
MEL
Pour un moule de 24 cm de diamètre
- 6 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de chocolat
- 250g de beurre ramolli
- 100g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de fécule (ou maizena)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure alsa
Pour la couverture:
- 125g de chocolat
- 100g de sucre glace
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban
Faire fondre le chocolat au bain marie sans que l'eau bout
Ajouter au jaune et mélanger
Ajouter en tamisant : la poudre d'amande, la levure et la fécule
Ajouter 200g de beurre ramolli et mélanger
battre les blancs en neige et les ajouter en soulevant le mélange pour ne pas briser les blancs
Verser dans le moule préalablement beurré et saupoudré de sucre
mettre à four chaud 180° (th 6/7) pendant 50 minutes si l'on veut un intérieur "fondant", moins si l'on veut un intérieur "coulant- crémeux"
Laisser tiédir dans le moule
Démouler sur une grille pour le faire refroidir à fond
Pour le glacage :
faire fondre le chocolat au bain marie non bouillant avec une cuillère à soupe d'eau, 50g de beurre
Ajouter le sucre glace tamisé pour obtenir une bouillie épaisse
enduiser le gateau
a servir avec de la crème anglaise
MEL