Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 120 g de chocolat noir de bonne qualité ( 70%)
- 50 g de beurre
- 1 verre de lait
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de chocolat noir de bonne qualité (70%)
- 3 à 4 cuillères de crème
- 2 jaunes d'oeufs
- 20/25 cl de crème liquide très froide
Bonjour,
Voici la recette d'un gâteau que je fais très souvent, qui est très apprécié
GATEAU AU CHOCOLAT
Préchauffer le four T°6 ou 180°
Biscuit :
4 oeufs
200 g de sucre
120 g de chocolat noir de bonne qualité ( 70%)
50 g de beurre
1 verre de lait
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Crème :
120 g de chocolat noir de bonne qualité (70%)
3 à 4 cuillères de crème
2 jaunes d'oeufs
20/25 cl de crème liquide très froide
Biscuit
- Dans une casserole, faire fondre le beurre + le chocolat + le lait
- Hors du feu, ajouter le sucre, bien mélanger, les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la levure => une fois le mélange refroidi.
- Battre les blancs d'oeufs en neige fermes
- Les incorporer délicatement à la pâte en soulevant la masse
- Mettre dans un moule beurré ou en silicone => (mais attention cuisson plus rapide)
- Faire cuire à four chaud 3/4 H à 1 Heure, vérifier la cuisson avec une lame de couteau
- Démouler sur grille, laisser refroidir
- Couper le gâteau en 2 ou 3 dans l'épaisseur ( personnellement je le coupe en deux)
Le biscuit peut se faire la veille
Crème :
- Faire fondre le chocolat avec les 3 ou 4 cuillères de crème
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger
- Monter les 20/25 cl de crème en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre
- incorporer la chantilly au chocolat, laisser refroidir au froid pendant 1 H ou 2 Heures
- Prendre chaque tranche de gâteau, napper de crème au chocolat, superposer , napper et recouvrir tout le gâteau de crème au chocolat.
- Mettre au froid quelques heures.
Au plaisir de te lire
Amicalement Marilyne
Voici la recette d'un gâteau que je fais très souvent, qui est très apprécié
GATEAU AU CHOCOLAT Préchauffer le four T°6 ou 180°
Biscuit : 4 oeufs 200 g de sucre 120 g de chocolat noir de bonne qualité ( 70%) 50 g de beurre 1 verre de lait 100 g de farine 1 sachet de levure chimique Crème : 120 g de chocolat noir de bonne qualité (70%) 3 à 4 cuillères de crème 2 jaunes d'oeufs 20/25 cl de crème liquide très froide Biscuit- Dans une casserole, faire fondre le beurre + le chocolat + le lait
- Hors du feu, ajouter le sucre, bien mélanger, les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la levure => une fois le mélange refroidi.
- Battre les blancs d'oeufs en neige fermes
- Les incorporer délicatement à la pâte en soulevant la masse
- Mettre dans un moule beurré ou en silicone => (mais attention cuisson plus rapide)
- Faire cuire à four chaud 3/4 H à 1 Heure, vérifier la cuisson avec une lame de couteau
- Démouler sur grille, laisser refroidir
- Couper le gâteau en 2 ou 3 dans l'épaisseur ( personnellement je le coupe en deux)
Le biscuit peut se faire la veille Crème : - Faire fondre le chocolat avec les 3 ou 4 cuillères de crème
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger
- Monter les 20/25 cl de crème en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre
- incorporer la chantilly au chocolat, laisser refroidir au froid pendant 1 H ou 2 Heures
- Prendre chaque tranche de gâteau, napper de crème au chocolat, superposer , napper et recouvrir tout le gâteau de crème au chocolat.
- Mettre au froid quelques heures.
Au plaisir de te lire
Amicalement Marilyne