Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat riche en cacao
- 250g de beurre fin + 20g pour le moule
- 6 oeufs extra frais
- 250g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum ambré (facultatif)
- 50g de farine
Pour 4 pers:
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de chocolat riche en cacao
250g de beurre fin + 20g pour le moule
6 oeufs extra frais
250g de sucre en poudre
5 cl de rhum ambré (facultatif)
50g de farine
Décor :
sauce au chocolat toute prête ( sinon faire fondre du chocolat avec un peu de lait)
sucre glace
Préchauffer le four (thermostat 5-150°).
Beurrer un moule à manqué.
Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux au micro-onde pendant 2 minutes 30 (ou à défaut, au bain-marie), puis remuer pour lisser la préparation.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme.
Fouetter les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre jusqu'au blanchiment.
Incorporer la pâte au chocolat au mélange jaunes d'oeufs-sucre, puis le rhum (éventuellement), la farine et enfin les blancs d'oeufs délicatement.
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 à 30 minutes : le gâteau ne doit pas dessécher à coeur.
Au sortir du four, le laisser tiédir 10 minutes, puis le démouler sur une grille avec précaution.
Laisser refroidir complètement.
Au moment de servir, verser un peu de sauce au chocolat sur le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.
Croyez moi c'est excellent!