Ingrédients
Équivalences
- 3 jaunes d’œufs
- 40cl de crème fraiche liquide entière
- 30g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 200g de biscuits roses de Reims
- 90g de beurre
Gâteau au chocolat blanc et biscuits roses de Reims
Gâteau pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients:
3 jaunes d’œufs
40cl de crème fraiche liquide entière
30g de sucre
4 feuilles de gélatine
200g de chocolat blanc pâtissier
200g de biscuits roses de Reims
90g de beurre
Préparation:
Mettre les feuilles de gélatine à tremper 10mn dans de l'eau bien froide.
Séparez les blancs des jaunes ( j'ai utiliser les blancs pour faire des meringues).
Dans un saladier, battre les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Chauffez 20cl de crème dans une casserole et versez-la en filet sur le mélange aux œufs en continuant de fouetter.
Reversez le tout dans la casserole à feu doux, et continuez à mélangez jusqu'à ce que le mélange nappe votre cuillère.
Hors du feu ajoutez le chocolat blanc que vous avez préalablement finement haché, puis ajoutez la gélatine essorée.
Versez le reste de crème liquide très froide dans un cul de poule (ou saladier) que vous avez placer au congélateur.
Montez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle double de volume et forme un bec d'oiseau.
Incorporez la délicatement à la préparation au chocolat.
Transvasez cette préparation dans un moule chemisé de film alimentaire. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant 6h.
A l'issu de ce temps, mixer les biscuits roses et mélangez les au beurre mou, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Couvrez en la mousse en remplissant le moule jusqu'à raz bord et recouvrir de film alimentaire, posez une plaque dessus.
Laissez reposez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Pour le biscuit il faut que je travaille encore mais pour un premier je suis plutôt contente de moi
Voici les meringues que j'ai faites avec les blancs
d’œufs restants
Gâteau pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients:
3 jaunes d’œufs
40cl de crème fraiche liquide entière
30g de sucre
4 feuilles de gélatine
200g de chocolat blanc pâtissier
200g de biscuits roses de Reims
90g de beurre
Préparation:
Mettre les feuilles de gélatine à tremper 10mn dans de l'eau bien froide.
Séparez les blancs des jaunes ( j'ai utiliser les blancs pour faire des meringues).
Dans un saladier, battre les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Chauffez 20cl de crème dans une casserole et versez-la en filet sur le mélange aux œufs en continuant de fouetter.
Reversez le tout dans la casserole à feu doux, et continuez à mélangez jusqu'à ce que le mélange nappe votre cuillère.
Hors du feu ajoutez le chocolat blanc que vous avez préalablement finement haché, puis ajoutez la gélatine essorée.
Versez le reste de crème liquide très froide dans un cul de poule (ou saladier) que vous avez placer au congélateur.
Montez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle double de volume et forme un bec d'oiseau.
Incorporez la délicatement à la préparation au chocolat.
Transvasez cette préparation dans un moule chemisé de film alimentaire. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant 6h.
A l'issu de ce temps, mixer les biscuits roses et mélangez les au beurre mou, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Couvrez en la mousse en remplissant le moule jusqu'à raz bord et recouvrir de film alimentaire, posez une plaque dessus.
Laissez reposez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Pour le biscuit il faut que je travaille encore mais pour un premier je suis plutôt contente de moi
Voici les meringues que j'ai faites avec les blancs
d’œufs restants
