Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs
- 140 g de sucre
- 50 g de chocolat doux-amer
- 140 g d'amandes moulues ou noisettes
- 30 g de farine
- 120 g de beurre
- 80 g de chocolat doux-amer
- 1 oeuf
- 80 g de sucre glace
- Beurre pour le moule
- 100 g d'amandes effilées, grillées
Je n'ai pas encore essayé cette recette.
Pâte :
5 oeufs, blancs et jaunes séparés
140 g de sucre
50 g de chocolat doux-amer
140 g d'amandes moulues ou noisettes
30 g de farine
Crême :
120 g de beurre
80 g de chocolat doux-amer
1 oeuf
80 g de sucre glace
En outre :
Beurre pour le moule
100 g d'amandes effilées, grillées
Sucre glace
Battre jaunes d'oeufs avec moitié de sucre pour obtenir une mousse. Faire fondre chocolat au bain-marie, l'ajouter aux jaunes d'oeufs. Y incorporer la moitié des amandes. Monter blancs d'oeufs avec reste de sucre en neige, en incorporer la moitié aux jaunes d'oeufs, puis y incorporer le reste des manades et la farine. Y ajouter à la fin le reste des blancs d'oeufs montés en neige.
En foncer un moule à charnière (26 cm de diam.) dont le fond est graissé. Cuire environ 60 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir. Démouler et couper en deux disques.
Crème : battre beurre pour obtenir une mousse. Faire fondre chocolat au bain-marie à feu doux et l'ajouter au beurre. Ajouter oeuf et sucre glace et continuer à battre la préparation. Partager la crème en deux parties égales.
Enduire un disque équitablement d'une moitié de crème et couvrir du 2 ème disque. Tapisser tout le gâteau équitablement avec le restant de crème. Parsemer le dessus et les bords du gâteau des amandes effilées et saupoudrer le tout de sucre glace.
Pâte :
5 oeufs, blancs et jaunes séparés 140 g de sucre 50 g de chocolat doux-amer 140 g d'amandes moulues ou noisettes 30 g de farineCrême :
120 g de beurre 80 g de chocolat doux-amer 1 oeuf 80 g de sucre glaceEn outre :
Beurre pour le moule 100 g d'amandes effilées, grillées Sucre glaceBattre jaunes d'oeufs avec moitié de sucre pour obtenir une mousse. Faire fondre chocolat au bain-marie, l'ajouter aux jaunes d'oeufs. Y incorporer la moitié des amandes. Monter blancs d'oeufs avec reste de sucre en neige, en incorporer la moitié aux jaunes d'oeufs, puis y incorporer le reste des manades et la farine. Y ajouter à la fin le reste des blancs d'oeufs montés en neige.
En foncer un moule à charnière (26 cm de diam.) dont le fond est graissé. Cuire environ 60 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir. Démouler et couper en deux disques.
Crème : battre beurre pour obtenir une mousse. Faire fondre chocolat au bain-marie à feu doux et l'ajouter au beurre. Ajouter oeuf et sucre glace et continuer à battre la préparation. Partager la crème en deux parties égales.
Enduire un disque équitablement d'une moitié de crème et couvrir du 2 ème disque. Tapisser tout le gâteau équitablement avec le restant de crème. Parsemer le dessus et les bords du gâteau des amandes effilées et saupoudrer le tout de sucre glace.