Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients :
150g de chocolat noir
4oeufs
100g de sucre semoule
125g de beurre mou
125g de noix de coco rapée Vahiné
2 cuil. à soupe de rhum
1/2 cuil. à café de canelle en poudre
1cuil. à café de vanille en poudre Vahiné
le zeste rapé d'1 citron
1cuil. à soupe de maïzena

1- Beurer le moule.
2- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les jaunes dans une terrine et les blancs dans une seconde terrine.
4- Ajouter le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5- Ajoutez le beurre et le chocolat et mélangez.
6- Ajoutez la noix de coco, le rhum, la cannelle, la vanille et le zeste de citron. Incorporez la maïzena tamisée.
7- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à la noix de coco.
8- Versez la pâte dans le moule et glissez au four.
Laissez reposer la gateau 10min puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.