Gâteau au chocolat, fromage et noix de coco

pour 8 personnes:

200 g de biscuits secs
50 g de chocolat à cuire
50 g de beurre

garniture:

250 g de fromage blanc
200 g de fromage fondu
100 g de chocolat
100 g de sucre semoule
20 g de gélatine
4 oeufs
10 cl de lait
10 cl de crème

finition:

1 cuil à soupe de noix de coco

coupez grossièrement le chocolat en petits morceaux et faites le fondre doucement avec le beurre.
émiettez les biscuits, puis mélangez tous ces ingrédients. huilez un moule démontable et versez-y le mélange au chocolat. couvrez, glissez au réfrigérateur et laissez pendant 30 min environ.

réalisez la garniture:

faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, pressez-la soigneusement et délayez la dans le lait bouillant. coupez grossièrement le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain marie. cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. maniez le fromage en pommade et ajoutez-y les jaunes d'oeufs, un à un. ajoutez le sucre semoule, le fromage blanc et le chocolat fondu et battez jusqu'à obtention d'un mélange très ferme et battez la crème. à l'aide d'une spatule, incorporez la gélatine, la crème et les blancs d'oeufs. versez ensuite le tout dans le moule, glissez au réfrigérateur et laissez prendre pendant 3h 30 min environ. sortez le moule du réfrigérateur. détachez délicatement le moule du bord du gateau et démontez le moule.
faites ensuite glisser le gâteau sur un plat à tarte et garnissez le dessus de noix de coco râpée.