Ingrédients
Équivalences
- 160 gr de beurre
- 170 gr de chocolat noir de couverture
- 4 oeufs
- 2 cs de sucre
- 1 pointe de vanille en poudre
- 180 gr de sucre glace
- 60 gr de poudre d'amandes
- 90 gr de farine tamisée
GATEAU AU CHOCOLAT ET AU SUCRE GLACE 
Pour 5 ou 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
160 gr de beurre
170 gr de chocolat noir de couverture
4 oeufs
1 pincée de sel
2 cs de sucre
1 pointe de vanille en poudre
180 gr de sucre glace
60 gr de poudre d'amandes
90 gr de farine tamisée
20 gr de beurre
Préparation :
Couper le beurre en parcelles.
Détailler le chocolat en morceaux.
Faire fondre 150 gr de beurre et le chocolat dans une terrine placée au bain-marie, en remuant au fouet.
Réserver.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajouter le sucre et la vanille.
Réserver.
Incorporer au mélange beurre-chocolat, toujours placé au bain-marie, les jaunes d'oeufs puis le sucre glace et la poudre d'amandes.
Enlever la terrine du bain-marie.
Ajouter 80 gr de farine tamisée en mélangeant à la spatule.
Incorporer les blancs en neige.
Préchauffer le four à 230 degrés.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire 10 min.
Baisser la température à 210 degrés et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Démouler à la sortie du four et découper lorsque le gâteau est froid.
Pour 5 ou 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
160 gr de beurre
170 gr de chocolat noir de couverture
4 oeufs
1 pincée de sel
2 cs de sucre
1 pointe de vanille en poudre
180 gr de sucre glace
60 gr de poudre d'amandes
90 gr de farine tamisée
20 gr de beurre
Préparation :
Couper le beurre en parcelles. Détailler le chocolat en morceaux. Faire fondre 150 gr de beurre et le chocolat dans une terrine placée au bain-marie, en remuant au fouet. Réserver. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre et la vanille. Réserver. Incorporer au mélange beurre-chocolat, toujours placé au bain-marie, les jaunes d'oeufs puis le sucre glace et la poudre d'amandes. Enlever la terrine du bain-marie. Ajouter 80 gr de farine tamisée en mélangeant à la spatule. Incorporer les blancs en neige. Préchauffer le four à 230 degrés. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule. Enfourner et cuire 10 min. Baisser la température à 210 degrés et poursuivre la cuisson 20 minutes. Démouler à la sortie du four et découper lorsque le gâteau est froid.