Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir à 70%
- 200g de beurre mou
- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 75g de poudre d'amandes
- 80g de farine
- 20g d'amandes effilées
Gâteau au chocolat moelleux
Je me met dans les teintes !
Je voudrais vous faire découvrir une recette particulièrement savoureuse et simple a réaliser de P.Hermé qui se trouve dans son précieux livre Le Larousse du Chocolat.
Il s'agit du gâteau au chocolat de Nancy.
Pour 8 personnes :
- 200g de chocolat noir à 70%
- 200g de beurre mou
- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 75g de poudre d'amandes
- 80g de farine
- 20g d'amandes effilées
- sucre glace
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Faire fondre le chocolat et y ajouter le beurre en morceaux.
3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et incorporer ces derniers uns à uns en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine et bien mélanger.
5. Foutter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange chocolaté, comme si vous prépariez une mousse au chocolat.
6. Répartir les amandes effilées dans le fond d'un moule à manqué de 22cm de diamètre et verser les mélange dans le moule.
7. Enfourner environ 35 minutes, puis à la sortie du four, le laisser refroisir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace
Et voila, c'est prêt
. J'espère que cette recette vous plaira et que vous me donnerez des nouvelles de vos réussites
Bonne journée à tous
Je me met dans les teintes !
Je voudrais vous faire découvrir une recette particulièrement savoureuse et simple a réaliser de P.Hermé qui se trouve dans son précieux livre Le Larousse du Chocolat.
Il s'agit du gâteau au chocolat de Nancy.
Pour 8 personnes : - 200g de chocolat noir à 70%
- 200g de beurre mou
- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 75g de poudre d'amandes
- 80g de farine
- 20g d'amandes effilées
- sucre glace
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Faire fondre le chocolat et y ajouter le beurre en morceaux.
3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et incorporer ces derniers uns à uns en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine et bien mélanger.
5. Foutter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange chocolaté, comme si vous prépariez une mousse au chocolat.
6. Répartir les amandes effilées dans le fond d'un moule à manqué de 22cm de diamètre et verser les mélange dans le moule.
7. Enfourner environ 35 minutes, puis à la sortie du four, le laisser refroisir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace
Et voila, c'est prêt
. J'espère que cette recette vous plaira et que vous me donnerez des nouvelles de vos réussites Bonne journée à tous