Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre
- 1 noix pour le moule
- 200g de sucre glace
- 5 oeufs
- 40g de farine
- 100g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 2 càs de jus de citron
Gâteau au chocolat noir et aux framboises
Gâteau :
Glaçage :
Gâteau : préchauffer lef our à) 180 °C. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre en parcelles au micro-onde ou au bain-marie, puis lisser au fouet. Fouetter les œufs entiers avec le sucre glace jusqu’à ce que l’appareil mousse, ajouter le mélange chocolat-beurre et la farine. Mélanger et verser dans un moule carré de 24 cm de côté beurré. Faire cuire 25 min, puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glaçage : fouetter vivement le blanc d’œuf, ajouter le sucre glace et le jus de citron. Etaler ce glaçage sur le gâteau et laisser sécher à l’air libre.
Coulis : mixer les framboises (en garder quelques-unes pour le décor) avec le sucre glace, ajouter un peu d’eau si le coulis est trop épais. Passer le coulis au tamis pour retirer les graines et ajouter la crème de cassis. Réserver au frais. Pour servir, couper le gâteau en parts, décorer de framboise et accompagner du coulis de fraises-cassis.
Gâteau :
- 200 g de chocolat noir
200 g de beurre + 1 noix pour le moule
200 g de sucre glace
5 oeufs
40 g de farine
Glaçage :
- 100 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
2 càs de jus de citron
- 250 g de framboise
4 càs de crème de cassis
50 g de sucre
Gâteau : préchauffer lef our à) 180 °C. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre en parcelles au micro-onde ou au bain-marie, puis lisser au fouet. Fouetter les œufs entiers avec le sucre glace jusqu’à ce que l’appareil mousse, ajouter le mélange chocolat-beurre et la farine. Mélanger et verser dans un moule carré de 24 cm de côté beurré. Faire cuire 25 min, puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glaçage : fouetter vivement le blanc d’œuf, ajouter le sucre glace et le jus de citron. Etaler ce glaçage sur le gâteau et laisser sécher à l’air libre.
Coulis : mixer les framboises (en garder quelques-unes pour le décor) avec le sucre glace, ajouter un peu d’eau si le coulis est trop épais. Passer le coulis au tamis pour retirer les graines et ajouter la crème de cassis. Réserver au frais. Pour servir, couper le gâteau en parts, décorer de framboise et accompagner du coulis de fraises-cassis.