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Gâteau au chocolat sans levure ni bicarbonate de soude

2 réponses · 15763 vues

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Bonjour,
Mon fils est sous cortisone et donc régime sans sel mais là il me réclame un gateau au chocolat.
Est ce que ça existe une recette de gateau sans levure chimique, ni sel, ni bicarbonate de soude pour pouvoir le contenter?
déjà que c'est pas facile pour lui.
Merci d'avance.
Bizz et @+
2 Recette

Gâteau au chocolat sans levure, aux amandes et à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre
  • 300g de chocolat noir
  • 250g de sucre semoule
  • 250g de farine
  • 6 blancs d'oeufs, 5 jaunes
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ma recette :

Recette du Gâteau au chocolat sans levure (gateau au chocolat à l'ancienne). -

Cuisson 25 mn

* 250 g de beurre
* 300 g de chocolat noir
* 250 g de sucre semoule
* 250g de farine
* 6 blancs d'oeufs, 5 jaunes

*
Faire fondre le chocolat et le beurre a feu très doux, laisser tiédir.
*
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y incorporer le chocolat et le beurre fondus.
*
Faire préchauffer le four a 180°C (Th. 6)
*
Tamiser la farine en l'incorporant au mélange.
*
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.
*
Mettre dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre garni de papier sulfurisé ou moule mou
*
Faire cuire au four 25 mn environ. La lame doit ressortir légèrement humide au centre.
*
Retourner directement sur une claie et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur quelques heures et servir nature (délicieux) ou accompagné de crème fraîche ...on peut le saupoudrer avant cuisson d'amandes effilées,...
Loud
3
En fait les gâteaux au chocolat sont bien meilleurs sans levure chimique car celle-ci a tendance a désécher les gâteaux et le chocolat aussi...