Ingrédients
Équivalences
- 2 fois 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 150 g de cerneaux de noix (environ 1 bol)
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum brun
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir à cuire
Gâteau aux noix du Périgord et au chocolat
Il faut:
2 fois 50 g de sucre
100 g de beurre
150 g de cerneaux de noix (environ 1 bol)
60 g de farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe de rhum brun
1 pincée de sel
et.... 100 g de chocolat noir à cuire (je prends du Nestlé)
Remarques: ce gâteau se prépare la veille, et il faut le garder au frigo.
Il faut du papier sulfurisé et un plat à tarte classique.
Préchauffez le four : thermostat 5
Pendant ce temps:
Réservez 10 cerneaux de noix pour la garniture et broyez le reste très grossièrement (j'insiste sur ce point) au robot.
Mettez les noix broyées dans un saladier, ajoutez 60 g de sucre et mélangez. Gardez de côté.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolliavec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un à un (réservez bien les blancs surtout!) en mélangeant bien entre chaque avec le batteur électrique.
Ajoutez alors les noix déjà sucrées et mélanger à la cuillère.
Ajoutez le rhum, mélangez, puis la farine et mélangez à nouveau à la cuillère.
Dans un autre saladier, montez les 3 blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Puis, incorporez vigoureusement un tiers des blancs à la préparation précédente.
Les deux autres tiers doivent être incorporés très délicatement à la spatule en soulevant la pâte.
Placez alors le papier sulfurisé au fond du plat, et beurrez très légèrement (sinon c'est un gâteau qui colle au fond...).
Enfin, versez la préparation aux noix et enfournez à thermostat 5 pendant environ 50 minutes (surveillez la cuisson la première fois car elle dépend beaucoup du four que l'on utilise). Une lame de couteau enfoncée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le four porte entrouverte.
Pendant ce temps faire fonfre le chocolat coupé en morceaux avec un tout petit fond d'eau ( 4 à 5 cuillères à soupe, pas plus) dans une casserole à feu très très doux: remuez régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.
Puis démoulez le gateau sur un plat et nappez-le de CHOCOLAT !!!!
Décorez avec les cerneaux de noix restants et mettez au frigo au minimum 4 bonnes heures .
Puis DEGUSTER ........ MIAM !!!!!!
J'espère que ma recette plaira à toutes celles et ceux qui sont des inconditionnels de CHOCOLAT comme-moi .....
Si vous avez des recettes, n'hésitez pas à les noter (d'avance Merci pour les courageux qui écrivent
Allez, à très bientôt
Il faut:
2 fois 50 g de sucre
100 g de beurre
150 g de cerneaux de noix (environ 1 bol)
60 g de farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe de rhum brun
1 pincée de sel
et.... 100 g de chocolat noir à cuire (je prends du Nestlé)
Remarques: ce gâteau se prépare la veille, et il faut le garder au frigo.
Il faut du papier sulfurisé et un plat à tarte classique.
Préchauffez le four : thermostat 5
Pendant ce temps:
Réservez 10 cerneaux de noix pour la garniture et broyez le reste très grossièrement (j'insiste sur ce point) au robot.
Mettez les noix broyées dans un saladier, ajoutez 60 g de sucre et mélangez. Gardez de côté.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolliavec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs un à un (réservez bien les blancs surtout!) en mélangeant bien entre chaque avec le batteur électrique.
Ajoutez alors les noix déjà sucrées et mélanger à la cuillère.
Ajoutez le rhum, mélangez, puis la farine et mélangez à nouveau à la cuillère.
Dans un autre saladier, montez les 3 blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Puis, incorporez vigoureusement un tiers des blancs à la préparation précédente.
Les deux autres tiers doivent être incorporés très délicatement à la spatule en soulevant la pâte.
Placez alors le papier sulfurisé au fond du plat, et beurrez très légèrement (sinon c'est un gâteau qui colle au fond...).
Enfin, versez la préparation aux noix et enfournez à thermostat 5 pendant environ 50 minutes (surveillez la cuisson la première fois car elle dépend beaucoup du four que l'on utilise). Une lame de couteau enfoncée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le four porte entrouverte.
Pendant ce temps faire fonfre le chocolat coupé en morceaux avec un tout petit fond d'eau ( 4 à 5 cuillères à soupe, pas plus) dans une casserole à feu très très doux: remuez régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.
Puis démoulez le gateau sur un plat et nappez-le de CHOCOLAT !!!!
Décorez avec les cerneaux de noix restants et mettez au frigo au minimum 4 bonnes heures .
Puis DEGUSTER ........ MIAM !!!!!!
J'espère que ma recette plaira à toutes celles et ceux qui sont des inconditionnels de CHOCOLAT comme-moi .....
Si vous avez des recettes, n'hésitez pas à les noter (d'avance Merci pour les courageux qui écrivent
Allez, à très bientôt