Ingrédients
Équivalences
- 3 poires Williams
- 1 citron
- 5 oeufs
- 200 gr de farine
- 100 gr de fécule de pommes de terre
- 300 fr de beurre ramoli
- 250 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillié
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr de chocolat noir à 65 % de cacao
- 25 cl de crème liquide
Gâteau aux poires et au chocolat
3 poires williams (les poires en conserve font très bien l'affaire)
1 citron
5 oeufs
200 gr de farine
100 gr de fécule de pommes de terre
300 fr de beurre ramoli
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillié
1 sachet de levure chimique
Pour réaliser le glacage au chocolat:
200 gr de chocolat noir à 65 % de cacao
25 cl de crème liquide
En vous servant d'un moule à manqué comme gabarit, decoupez un disque de papier sulfurisé du même diamètre que le fond. Beurrez le moule. Placez le disque de papier sur le fond et beurrez le papier à son tour. Placez le moule au frigo.
Fouettez le reste du beurre ramolli et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tout en fouettant, incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre. Attendez que le mélange soit lisse avant d'incorporer le suivant.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Sortez le moule du frigo et poudrez le de farine. Pelez les poires, otez les pépins, coupez en quartier et arroser de jus de citron. Mélanger. Ajoutez les à la crème au beurre.
Mettre ensuite la farine, la fécule, et la levure. Incorporez les au mélange précédent.
Versez cette pâte dans le moule beurré et fariné.
Glissez le gâteau au four et laissez le cuire 50 mn.
Préparer le glaçag : cassez le chocolat en petits morceaux. Versez la crème dans une casserole. Chauffez-la. Lorsqu'elle bout, retirez la cvasserole du feu et ajoutez le chocolat par petites quantités à la fois, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Tournez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu pour obtenir une crème lisse et brillante. Versez la ensuite dans un plat creux et laissez-la refroidir.
Vérifier la cuisson du gâteau en y plongeant la lame d'un couteau.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Lorsqu'il est à peine tiède, étalez le glaçage, d'abord sur la surface du gâteau puis sur les bords.
Procédez par petites quantités en lissant la crème à la spatule pour que le glaçage est une épaisseur régulière.
Laissez le refroidir complètement avant de le servir
Voilà régalez vous c'est extra
Une petite astuce je fais fondre mes carrés de chocolat au micro onde avec une cuillère d'eau et ensuite je l'incorpore à la crème chaude.
Si vous faites cette recette donnez moi ensuite vos impressions.
3 poires williams (les poires en conserve font très bien l'affaire)
1 citron
5 oeufs
200 gr de farine
100 gr de fécule de pommes de terre
300 fr de beurre ramoli
250 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillié
1 sachet de levure chimique
Pour réaliser le glacage au chocolat:
200 gr de chocolat noir à 65 % de cacao
25 cl de crème liquide
En vous servant d'un moule à manqué comme gabarit, decoupez un disque de papier sulfurisé du même diamètre que le fond. Beurrez le moule. Placez le disque de papier sur le fond et beurrez le papier à son tour. Placez le moule au frigo.
Fouettez le reste du beurre ramolli et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tout en fouettant, incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre. Attendez que le mélange soit lisse avant d'incorporer le suivant.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Sortez le moule du frigo et poudrez le de farine. Pelez les poires, otez les pépins, coupez en quartier et arroser de jus de citron. Mélanger. Ajoutez les à la crème au beurre.
Mettre ensuite la farine, la fécule, et la levure. Incorporez les au mélange précédent.
Versez cette pâte dans le moule beurré et fariné.
Glissez le gâteau au four et laissez le cuire 50 mn.
Préparer le glaçag : cassez le chocolat en petits morceaux. Versez la crème dans une casserole. Chauffez-la. Lorsqu'elle bout, retirez la cvasserole du feu et ajoutez le chocolat par petites quantités à la fois, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Tournez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu pour obtenir une crème lisse et brillante. Versez la ensuite dans un plat creux et laissez-la refroidir.
Vérifier la cuisson du gâteau en y plongeant la lame d'un couteau.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Lorsqu'il est à peine tiède, étalez le glaçage, d'abord sur la surface du gâteau puis sur les bords.
Procédez par petites quantités en lissant la crème à la spatule pour que le glaçage est une épaisseur régulière.
Laissez le refroidir complètement avant de le servir
Voilà régalez vous c'est extra
Une petite astuce je fais fondre mes carrés de chocolat au micro onde avec une cuillère d'eau et ensuite je l'incorpore à la crème chaude.
Si vous faites cette recette donnez moi ensuite vos impressions.