Gâteau Basque Chocolaté à la Cannelle

GATEAU BASQUE AU CHOCOLAT

pour la pate
200 g de beurre
1 oeuf
2 jaune d'oeuf
250 g de sucre en poudre
1 pincee de sel
2 pincee de canelle
350 g de farine
1 sachet de levure chimique

pour la creme patissiere
50 g de chocolat noir
25 cl de lait entier
60 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
25 g de farine

confection de la pate
battre au fouet 1 oeuf entier et deux jaunes d'oeufs reserver
melanger le beurre ramolli (au micro ondes si vous avez oublié de le sortir avant ) et le sucre j'usqu'a ce que le melange blanchisse
y ajouter le preparation a base d'oeufs sel canelle farine et levure
former une boule de pate qui reste un peu collante
envelloper d'un film plastique reposer 1 h au refregirateur

confection de la creme patissiere
raper le chocolat reserver
porter le lait a ebulition
melanger le sucre et les jaunes d'oeufs juqu'a ce que le melange blanchisse
y ajouter la farine melanger
quand votre lait bout le verser petit a petit dans le saladier en fouettant sans cesse
reverser la preparation dans la casserole remuer jusqu'a ce que ca epaissise quelques ebulitions suffisent
ajouter le chocolat rapé et melanger jusqu'a ca qu'il fonde
prechauffer votre four a 180°c
beurrer fariner un moule assez profond etalez la moitie de la pate puis la creme patissierer ecouvrir avec le reste de pate cuire 40 min

Vous pouvez aussi cuire dans deux moules different les deux disque de gateau basque sans creme patissiere puis tartinez genereusement de nutella et refermer super pour les enfants