Ingrédients
Équivalences
- 200g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 100g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 c.à.s de maïzena
- 3 c.à.s de sucre en poudre
- 1 bouquet de menthe
- 2 c.à.s de liqueur de menthe (facultatif si enfant !)
- 2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
J'ai réalisé ce gateau sans alcool (attendant un enfant) et c'était divin ! pour le glacage il s'agit d'un chocolat noir arromatisé à la menthe et surtout pas du choco avec de la creme de menthe dedans. J'en ai trouvé chez la marque L.I.N.T. prévoyez plutot 200g que 150g j'ai trouvé que ça faisait juste 
Ce gâteau se mange bien frais donc à mettre au frigo
Pour le gâteau choco :200g de choco noir
125g de beurre
100g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
200g de sucre
1 pincée de sel
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le choco. Retirez du feu puis incorporer la levure et la farine.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez le au choco.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pendant 30min.surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit sortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la garniture :30cl de lait
2 jaunes d'oeuf
2 c.à.s de maïzena
3 c.à.s de sucre en poudre
1 bouquet de menthe
2 c.à.s de liqueur de menthe (facultatif si enfant !)
2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
7.5 cl de crème liquide entière très froide
Faites bouillir le lait, puis otez le du feu, ajouter le bouquet de menthe et laisser infuser 15min à couvert.
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec la maïzena et le sucre. Ajoutez petit à petit le lait mentholé, en le filtrant à travers une passoire pour retenir la menthe. Portez à frémissements à feu très doux, en remuant avec une cuil en bois, et laisser cuire 2 à 3 min jusqu'à consistance d'une crème patissière. Otez du feu, ajoutez la liqueur de menthe et, éventuellement, le colorant alimentaire. Laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporer-là délicatement à la crème à la menthe refroidie.
Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Etalez la crème à la menthe sur le disque inferieur et couvrez avec le disque supérieur.
Pour le glacage :
150g de chocolat noir à la menthe
2 c.à.s de lait
20g de beurre
Préparez le glacage. Faites fondre tous les ingrédiants à feu doux dans une petite casserole, en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse et brillante. Nappez-en le dessus et les côtés du gateau à l'aide d'une spatule. Laisser durcir.
Ce gâteau se mange bien frais donc à mettre au frigo
Pour le gâteau choco :200g de choco noir
125g de beurre
100g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
200g de sucre
1 pincée de sel
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le choco. Retirez du feu puis incorporer la levure et la farine.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez le au choco.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pendant 30min.surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit sortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la garniture :30cl de lait
2 jaunes d'oeuf
2 c.à.s de maïzena
3 c.à.s de sucre en poudre
1 bouquet de menthe
2 c.à.s de liqueur de menthe (facultatif si enfant !)
2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
7.5 cl de crème liquide entière très froide
Faites bouillir le lait, puis otez le du feu, ajouter le bouquet de menthe et laisser infuser 15min à couvert.
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec la maïzena et le sucre. Ajoutez petit à petit le lait mentholé, en le filtrant à travers une passoire pour retenir la menthe. Portez à frémissements à feu très doux, en remuant avec une cuil en bois, et laisser cuire 2 à 3 min jusqu'à consistance d'une crème patissière. Otez du feu, ajoutez la liqueur de menthe et, éventuellement, le colorant alimentaire. Laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporer-là délicatement à la crème à la menthe refroidie.
Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Etalez la crème à la menthe sur le disque inferieur et couvrez avec le disque supérieur.
Pour le glacage :
150g de chocolat noir à la menthe
2 c.à.s de lait
20g de beurre
Préparez le glacage. Faites fondre tous les ingrédiants à feu doux dans une petite casserole, en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse et brillante. Nappez-en le dessus et les côtés du gateau à l'aide d'une spatule. Laisser durcir.
