Ingrédients
Équivalences
- 150g de poudre d'amandes
- 40g de sucre glace
- 20g de cacao en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 100g de sucre semoule
- 110g de poudre d'amandes
- 110g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 60g de beurre
Bonsoir!
J'ai réalisé cette recette ce midi, j'avais envie d'une recette au goût prononcé d'amandes.
Je l'emmène au travail demain, donc je vous donnerais mon avis (et les photos), demain...
Edit: J'ai trouvé cette recette sur le blog "Chocolat et caetera", et elle proviendrait du livre Chocolat et gourmandises, aux éditions de l'If.
Passons aux choses sérieuses:
~ CŒUR D’AMANDE ~
Ingrédients :
Gâteau au chocolat :
- 150g de poudre d'amandes
- 40g de sucre glace
- 20g de cacao en poudre (moi j'ai mis 25g de chocolat au papier kraft!
)
- 4 blancs d'oeufs
- 100g de sucre semoule
Crème d'amandes :
- 110g de poudre d'amandes
- 110g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 60g de beurre
Réalisation :
* Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue.
- Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
* Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Déposer au fond du moule des amandes hachées et grillées.
- Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuiller à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat.
- Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.
- Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat.
- Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.
Notes: - On peut aussi rajouter des amandes effilées dans le fond du moule pour décorer.
- J'ai fait cuire dans un moule à cake et dans 2 moules à muffins (bah oui, l'Homme voulait goûter!
Et comme le gâteau est pour emmener au bureau! )
- J'ai fait cuire 15 minutes dans les moules à muffins (c'est suffisant), et 30 minutes dans le moule à cake. Je conseille vraiment de respecter les 40 minutes prescrites (j'ai l'impression que mon gâteau n'est pas tout à fait assez cuit... Je vous dirais ça demain).
J'ai réalisé cette recette ce midi, j'avais envie d'une recette au goût prononcé d'amandes.
Je l'emmène au travail demain, donc je vous donnerais mon avis (et les photos), demain...
Edit: J'ai trouvé cette recette sur le blog "Chocolat et caetera", et elle proviendrait du livre Chocolat et gourmandises, aux éditions de l'If.
Passons aux choses sérieuses:
~ CŒUR D’AMANDE ~
Ingrédients :
Gâteau au chocolat :
- 150g de poudre d'amandes
- 40g de sucre glace
- 20g de cacao en poudre (moi j'ai mis 25g de chocolat au papier kraft!
)- 4 blancs d'oeufs
- 100g de sucre semoule
Crème d'amandes :
- 110g de poudre d'amandes
- 110g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 60g de beurre
Réalisation :
* Préparer le gâteau au chocolat : fouetter les blancs en neige, puis y incorporer le sucre semoule pour en faire une meringue.
- Dans un saladier, tamiser le cacao, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Ajouter le mélange tamisé a la meringue.
* Préparer la crème d'amandes : faire fondre le beurre puis y ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Déposer au fond du moule des amandes hachées et grillées.
- Puis chemiser le fond et les côtes du moule, avec une cuiller à soupe, d'1 cm de biscuit au chocolat.
- Déposer la crème d'amandes au centre jusqu'a 2 cm du bord du moule.
- Recouvrir avec le reste de biscuit au chocolat.
- Mettre dans un four chaud (170°C) pendant 40 mn. Démouler et déguster.
Notes: - On peut aussi rajouter des amandes effilées dans le fond du moule pour décorer.
- J'ai fait cuire dans un moule à cake et dans 2 moules à muffins (bah oui, l'Homme voulait goûter!
Et comme le gâteau est pour emmener au bureau! )- J'ai fait cuire 15 minutes dans les moules à muffins (c'est suffisant), et 30 minutes dans le moule à cake. Je conseille vraiment de respecter les 40 minutes prescrites (j'ai l'impression que mon gâteau n'est pas tout à fait assez cuit... Je vous dirais ça demain).
Modifié (juil. 2007)
