Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de framboises
- 4 oeufs
- 200 grammes de crème fraîche
- 25 grammes de beurre ramolli
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de farine
- 3 cuil.à soupe de cacao en poudre
- 2 cuil à soupe de levure chimique
- 5 cuil à soupe de coulis ou de confiture de framboise
- 1 cuil à soupe de sucre vanillé
- 3 cuil à soupe de sucre glace
- sel,beurre ,chapelure
Gâteau chocolat framboise
A préparer la veille car c'est un peu long mais trop bon!
500 grammes de framboises (je les prend surgelées la plupart du temps)
4 oeufs
200 grammes de crème fraîche
25 grammes de beurre ramolli
100 grammes de sucre
100 grammes de chocolat noir
100 grammes de farine
3 cuil.à soupe de cacao en poudre
2 cuil à soupe de levure chimique
5 cuil à soupe de coulis ou de confiture de frambise
1 cuil à soupe de sucre vanillé
3 cuil à soupe de sucre glace
sel,beurre ,chapelure pour le moule
-Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes dans le beurre-sucre. Faire fondre le chocolat.Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un moule et le saupoudrer de chapelure.Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.Mettre le chocolat fondu dans la pâte.Ajouter la farine,le cacao,la levure mélanger doucement et y incorporer délicatement les blancs en neige en travaillant doucement le mélange.Déposer la pâte dans le moule ,faire cuire au four 30-35 min.Laisser reposer 4 à 6 heures.Pendant ce temps,faire décongeler les framboises.
Démouler le gâteau.
Couper horizontalement le quart supérieur du gâteau et réduire en miettes (ce qui a été coupé).Imbiber la couche inférieure du gâteau avec le coulis ou la confiture et dresser les framboises dessus.Fouetter en une sorte de chantilly la crème fraïche et le sucre vanillé et en recouvrir les framboises. Répandre les miettes de gâteau par dessus et saupoudrer de sucre glace. Servir frais.
Parfois j'ajoute en plus par dessus des copeaux de chocolat noir.
A préparer la veille car c'est un peu long mais trop bon!
500 grammes de framboises (je les prend surgelées la plupart du temps)
4 oeufs
200 grammes de crème fraîche
25 grammes de beurre ramolli
100 grammes de sucre
100 grammes de chocolat noir
100 grammes de farine
3 cuil.à soupe de cacao en poudre
2 cuil à soupe de levure chimique
5 cuil à soupe de coulis ou de confiture de frambise
1 cuil à soupe de sucre vanillé
3 cuil à soupe de sucre glace
sel,beurre ,chapelure pour le moule
-Travailler le beurre en pommade avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes dans le beurre-sucre. Faire fondre le chocolat.Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un moule et le saupoudrer de chapelure.Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.Mettre le chocolat fondu dans la pâte.Ajouter la farine,le cacao,la levure mélanger doucement et y incorporer délicatement les blancs en neige en travaillant doucement le mélange.Déposer la pâte dans le moule ,faire cuire au four 30-35 min.Laisser reposer 4 à 6 heures.Pendant ce temps,faire décongeler les framboises.
Démouler le gâteau.
Couper horizontalement le quart supérieur du gâteau et réduire en miettes (ce qui a été coupé).Imbiber la couche inférieure du gâteau avec le coulis ou la confiture et dresser les framboises dessus.Fouetter en une sorte de chantilly la crème fraïche et le sucre vanillé et en recouvrir les framboises. Répandre les miettes de gâteau par dessus et saupoudrer de sucre glace. Servir frais.
Parfois j'ajoute en plus par dessus des copeaux de chocolat noir.