Ingrédients
Équivalences
- 341 g de mayonnaise Lesieur
- 358g de farine tamisée type 45
- 50 g de cacao amer
- 8 g de levure chimique
- 6 g de bicarbonate de soude
- 1 gousse de vanille fendue grattée
- 304 g de sucre semoule
- 320 g d’eau minérale
- 200 g de framboises
Source : Délices d'initiés de Frederick Grasser-Hermé
Pendant la guerre, le beurre étant rationné, les ménagères américaines eurent la bonne idée pour confectionner des gâteaux de remplacer le beurre par la mayonnaise et la géniale idée de la mélanger au chocolat.
Goûtez sans plus attendre ce gâteau extravagant à la fois moelleux et suave, en vogue des les années 50. C'est l'huile dans la mayo qui fait tout et en plus, il se conserve plusieurs jours.
Pour 8
341 g de mayonnaise Lesieur
358g de farine tamisée type 45
50 g de cacao amer
8 g de levure chimique
6 g de bicarbonate de soude
1 gousse de vanille fendue grattée
304 g de sucre semoule
320 g d’eau minérale
1 moule à manquer de 28 cm de diamètre et 4 de profondeur
5 g de beurre
200 g de framboises
Préchauffez le four (175/180°c)
tamisez ensemble au dessus d’un saladier : farine, levure, cacao et bicarbonate. Mettez dan,s la cuve du robot la mayonnaise et la vanille, turbinez qques secondes, incorporez le sucre et ajoutez la farine cacaotée.
Mixez, ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Beurrez un moule circulaire . disposez au fond de celui-ci et sur les pourtour une feuille de papier sulfurisé. Versez 1/3 de la pâte au fond du moule et parsemez les framboises. Recouvrez du restant de pâte.
Enfournez environ 40 à 50 min à 175/180°C. Vérifiez la cuisson du mayonnaise cake avec la lame d’un couteau, c’est cuit à la perfection lorsqu’elle ressort parfaitement propre. Démoulez encore chaud, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Pendant la guerre, le beurre étant rationné, les ménagères américaines eurent la bonne idée pour confectionner des gâteaux de remplacer le beurre par la mayonnaise et la géniale idée de la mélanger au chocolat.
Goûtez sans plus attendre ce gâteau extravagant à la fois moelleux et suave, en vogue des les années 50. C'est l'huile dans la mayo qui fait tout et en plus, il se conserve plusieurs jours.
Pour 8
341 g de mayonnaise Lesieur
358g de farine tamisée type 45
50 g de cacao amer
8 g de levure chimique
6 g de bicarbonate de soude
1 gousse de vanille fendue grattée
304 g de sucre semoule
320 g d’eau minérale
1 moule à manquer de 28 cm de diamètre et 4 de profondeur
5 g de beurre
200 g de framboises
Préchauffez le four (175/180°c)
tamisez ensemble au dessus d’un saladier : farine, levure, cacao et bicarbonate. Mettez dan,s la cuve du robot la mayonnaise et la vanille, turbinez qques secondes, incorporez le sucre et ajoutez la farine cacaotée.
Mixez, ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Beurrez un moule circulaire . disposez au fond de celui-ci et sur les pourtour une feuille de papier sulfurisé. Versez 1/3 de la pâte au fond du moule et parsemez les framboises. Recouvrez du restant de pâte.
Enfournez environ 40 à 50 min à 175/180°C. Vérifiez la cuisson du mayonnaise cake avec la lame d’un couteau, c’est cuit à la perfection lorsqu’elle ressort parfaitement propre. Démoulez encore chaud, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
