Gâteau Chocolat-Orange aux Blancs d'Oeuf et Amandes

Gateau chocolat -orange aux blancs d'oeuf

9 blancs d'oeuf
180g de sucre
130g de maizena
100g de cacao en poudre
100ml d'huile d'olive
2 oranges
4 cuillères à soupe d'amandes en lames
4 cuillères à soupe de sucre glacé
1 sachet de levure

- Préchauffer le four à 180ºC.
- Huiler un moule à gateaux.
- Laver les oranges.
- Faire fines zestes de la partie exterieure en orange de l'éplunche d'une orange.
- Presser les oranges et reserver 150ml de jus.
- Monter en neige les neuf blancs d'oeuf.
- Mixer en un saladier la maizena, le cacao, la levure, le sucre, l'huile d'olive, le jus et les zestes d'orange.
- Ajouter les blancs avec des mouvements enveloppantes.
- Verser dans le moule.
- Decorer la surface avec les amandes.
- Cuire au four pendant une demi-heure en four à gaze (environ 40 minutes en four electric).
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glacé.

Variante : Muffins !!!
Verser la même préparation en moules à muffins, le temps de cuisson au four sera alors d'environ vint minutes.