Ingrédients
Équivalences
- 125g de beurre
- 125g de chocolat
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 1 cuil à soupe de farine
- 75g d'amandes en poudre
- 500g de poires fondantes
- 1 verre d'eau
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
Gâteau chocolat-poires
125 g de beurre
125 g de chocolat
4 oeufs
125 g de sucre
1 cuil à soupe de farine
75 g d'amandes en poudre
500 g de poires fondantes
1 verre d'eau
1 gousse de vanille
100 g de sucre
Faire fondre le chocolat à feu doux avec le beurre.
Mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le mélange beurre-chocolat.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Beurrer un moule à manqué. Il est prudent de mettre une rondelle de papier sulfurisé au fond pour éviter les ennuis au démoulage. Verser la pâte à mi-hauteur du moule. Faire cuire th.4-5 pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avant de retirer du four et démouler.
Pendant la cuisson du gâteau, peler les poires, les couper en quatre et les faire cuire au sirop vanillé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Recouper alors les quartiers de poires en tranches comme pour une tarte.
Disposer les tranches de poires sur le gâteau encore chaud. Imbiber avec une partie du sirop de cuisson pour que le gâteau soit très moelleux. Servir froid.
125 g de beurre
125 g de chocolat
4 oeufs
125 g de sucre
1 cuil à soupe de farine
75 g d'amandes en poudre
500 g de poires fondantes
1 verre d'eau
1 gousse de vanille
100 g de sucre
Faire fondre le chocolat à feu doux avec le beurre.
Mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le mélange beurre-chocolat.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Beurrer un moule à manqué. Il est prudent de mettre une rondelle de papier sulfurisé au fond pour éviter les ennuis au démoulage. Verser la pâte à mi-hauteur du moule. Faire cuire th.4-5 pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avant de retirer du four et démouler.
Pendant la cuisson du gâteau, peler les poires, les couper en quatre et les faire cuire au sirop vanillé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Recouper alors les quartiers de poires en tranches comme pour une tarte.
Disposer les tranches de poires sur le gâteau encore chaud. Imbiber avec une partie du sirop de cuisson pour que le gâteau soit très moelleux. Servir froid.
