je suis nouvelle sur ce site, j'ai un peu surffer et j'ai vu de magnifiques gâteaux, je suis stupéfaites! c'est pour cela d'ailleurs que je vous demande de l'aide. l anniverssaire de ma fille qui va bientôt arrivé et je voudrais lui préparer le plus beau des gâteaux pour ses 3 ans de préférence un gâteau rectangulaire, toute vos suggestions sont les bienvenues. (pas de gâteau a base de gélatine svp). je vous remerci
bonsoir à toutes et tous à la demande de plusieurs cuisinautes, je poste les recettes de mes gateaux:voici pour le savoie: 4 oeufs 120 gr de sucre cristallisé 120 gr de farine (ou moitié farine et maizéna mettre les oeufs et le sucre dans un cul de poule et les fouetter au bain marie jusqu'a la température de 60° retiter du feu et continuer à battre jusqu'a complet refroidissement ajouter alors la farine tamisee et soulevant la masse légerement pour ne pas faire retomber la masse. enfourner à 180° plus ou moins une demi heure. Pour la crème: pour un moyen de 24 à 26 cm de diametre,prendre 1 demi à 3 quart de litre de crème fraiche à 40% et la fouetter, lorsqu'elle commence à épaissir, ajouter le sucre impalpable(la quantité dépend de votre gout) pour les fruits,il y a ananas, fraise, framboises(exellent) cerises,et mandarine. couper le gateau en trois sur l'épaisseur,et mettre une couche de confiture assortie au fruits choisis. mettre alors une couche de crème et enfoncer les fruits dedans recommencer jusqu'à ce que le gateau soit reconstitué. mettre alors une fine couche sur le dessus et avec une poche à douille en étoile, faire le contour du gateau. pour les cotés,il y à plusieurs choix: les granulés achetés, les amandes grillées(plus chers mais meilleur) les copeaux à faire soit même avec du chocolat noir venant du frigo et un petit couteau bien aiguisé ou un économe. garnir alors à votre gout( fleurs de soie,naturelles)voila pour le savoie crème fraiche.
gateau au chocolat: même quantités et façon de procéder plus cacao en poudre au gout pour la mousse à garnir: 250 gr de beurre 270 gr de chocolat noir 1 cuil à soupe de sucre impalpable 3 jaunes d'oeufs 6 blancs : battre le beurre une dizaine de minutes,entre temps fondre le chocolat au bain marie.Lorsqu'il est refroidi à 45°(tiede) l'ajouter au beurre. battre ensuite les blancs d'oeufs, quand ils sont pris ajouter la cuil de sucre et lorsqu'ils sont bien bruillants,ajouter les jaunes et faire juste quelques tours de fouet.Les melanger délicatement au beurre et laisser refroidir 2 à 3 h pour qu'elle soit prise avant de garnir le gateau.Je vous envoie ces deux ci et je vais reposter pour faire le saint honoré. A vos casseroles celui ci fait bien entendu plusieurs fois la recette
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