Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 50g de beurre fondue
- 1cuillere a soupe de cacao en poudre
- 1/2 paquets de levure chique
- 500 ml de creme patissiere
- 4 poires
- 100g de chocolat blanc
- 100g de chocolat noir
- 125G de beurre
BONJOUR!
Je voulais vous donner la recettes du gateau d'anniversaire que jai fait pour les 4 ans de ma fille
Pour cela il vous faut:
une génoise au chocolat
créme mousseline(500 ml de creme patissiere)
1 boite de poire (4/4)
2 ganache chocolat blanc et chocolat noir jai utilisé 100g de chocolat blancs et 100g de chocolat noir
des decorations....
genoise:
100g de farine
100g de sucre
3 oeufs
50g de beurre fondue
1cuillere a soupe de cacao en poudre
1/2 paquets de levure chique
Faire blanchire les jaunes d'oeuf avec le sucre..Y mettre la farine+ la levure+ cacao et le beurre fondue.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez a la 1ere prepartion.
Faire cuire a 180° pendant 30 minutes ( jutilise un four ventilé)
creme mouseline:
crémé patissiere + 125G de beurre
faire une créme patissiere:
1/2 litres de lait
3 oeufs
6 cuilleres a soupe de sucre
1 grosse cuillere a soupe de farine
extrait de vanille...
faire bouillir le lait
Melanger le sucre, les oeufs et la farine dans saladier
Melanger les 2 appareils baisse le feu et laisser cuire jusqu'a epaissisement...
ajouter l'extrait de vanille ou 2 paquets de sucres vanillés quand la créme refroidi...
Laisser refroidir la créme puis ajouter le beurre bien melanger
les ganaches:
100g de chocolat noir
10cl de creme liquide
100g de chocolat blanc
10cl de creme
faire fondre au bain marie ou o micro ondes dans 2 bols differents le chocolat blanc et le noir avec la creme. Bien méllanger pour avoir un appareil homogene.
MONTAGE:
Couper la génoise en 3: mettre lamoitié de la crémé mousseline. Deposer les poires.Remettre un dique de genoise puis recommencer l'operation. avec le restant de la creme.
Faire plusieurs tas avec les ganaches et etaler avec une fourchette pour faire l'effet marbrer... Ajouter des decors...
je fais des tas de ganache sur tout le gato puis j'etale avec une fouchette comme si je fé une toile d'arraigné
Je voulais vous donner la recettes du gateau d'anniversaire que jai fait pour les 4 ans de ma fille
Pour cela il vous faut:
une génoise au chocolat
créme mousseline(500 ml de creme patissiere)
1 boite de poire (4/4)
2 ganache chocolat blanc et chocolat noir jai utilisé 100g de chocolat blancs et 100g de chocolat noir
des decorations....
genoise:
100g de farine
100g de sucre
3 oeufs
50g de beurre fondue
1cuillere a soupe de cacao en poudre
1/2 paquets de levure chique
Faire blanchire les jaunes d'oeuf avec le sucre..Y mettre la farine+ la levure+ cacao et le beurre fondue.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez a la 1ere prepartion.
Faire cuire a 180° pendant 30 minutes ( jutilise un four ventilé)
creme mouseline:
crémé patissiere + 125G de beurre
faire une créme patissiere:
1/2 litres de lait
3 oeufs
6 cuilleres a soupe de sucre
1 grosse cuillere a soupe de farine
extrait de vanille...
faire bouillir le lait
Melanger le sucre, les oeufs et la farine dans saladier
Melanger les 2 appareils baisse le feu et laisser cuire jusqu'a epaissisement...
ajouter l'extrait de vanille ou 2 paquets de sucres vanillés quand la créme refroidi...
Laisser refroidir la créme puis ajouter le beurre bien melanger
les ganaches:
100g de chocolat noir
10cl de creme liquide
100g de chocolat blanc
10cl de creme
faire fondre au bain marie ou o micro ondes dans 2 bols differents le chocolat blanc et le noir avec la creme. Bien méllanger pour avoir un appareil homogene.
MONTAGE:
Couper la génoise en 3: mettre lamoitié de la crémé mousseline. Deposer les poires.Remettre un dique de genoise puis recommencer l'operation. avec le restant de la creme.
Faire plusieurs tas avec les ganaches et etaler avec une fourchette pour faire l'effet marbrer... Ajouter des decors...
je fais des tas de ganache sur tout le gato puis j'etale avec une fouchette comme si je fé une toile d'arraigné