Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- 200 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 3 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cs de cacao non sucré
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 90 gr de chocolat dessert
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cs de sucre glace
- 1 à 2 cs de cacao non sucré
Voilà le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma soeur
Pour un gâteau de 37cm/28cm il faut :
Pour la génoise rectangulaire:
8 oeufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
3 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Retirer de la farine 3 cs et ajouter 3 cs de cacao non sucré
Pour les lettres en génoise:
2 oeufs
50 gr de sucre
50 gr de farine
1/2 cc de levure chimique
Retirer 1 cs de farine et ajouter 1 cs de cacao non sucré
Pour la mousse au chocolat :
20 cl de crème fraîche liquide
90 gr de chocolat dessert
Pour la chantilly au chocolat :
20 cl de crème fraîche liquide
2 cs de sucre glace
1 à 2 cs de cacao non sucré
Pour la chantilly blanche :
20 cl de crème fraîche liquide
2 cs de sucre glace
Pour le décor :
Copeaux de chocolat
1 boîte de fingers au chocolat
1 boîte de fingers au chocolat blanc
Commencer par la génoise rectangulaire en fouettant le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire au four environ 30 minutes à 180°C.
Procéder de la même façon pour les lettres (j'ai utiliser des moules en silicone mais on peut trés bien faire une deuxième génoise et découper des lettres à l'aide d'un couteau)
Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir (le mieux c'est de préparer les génoises la veille).
Pour la mousse au chocolat: Mettre au congélateur la crème, le bol et les fouet du batteur pendant environ 1/4 heure.
Battre la crème. Quand elle commence a prendre ajouter le sucre et le cacao, continuer de battre sans la rendre trop ferme.
Couper la génoise rectangulaire horizontalement en deux et fourrer de mousse au chocolat. Refermer le gâteau.
Pour la chantilly au chocolat : Battre la crème (toujours froide ainsi que le bol et les fouets), le sucre et le cacao en chantilly ferme. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau. Liser la surface.
Poser les lettres sur le gâteau et préparer la chantilly blanche de la même façon que celle au chocolat. Decorer les lettres.
Terminer par alligner les fingers coupés en deux autour du gâteau. Parsemer de copeaux de chocolat et reserver au frais.
Pour un gâteau de 37cm/28cm il faut :
Pour la génoise rectangulaire:
8 oeufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
3 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Retirer de la farine 3 cs et ajouter 3 cs de cacao non sucré
Pour les lettres en génoise:
2 oeufs
50 gr de sucre
50 gr de farine
1/2 cc de levure chimique
Retirer 1 cs de farine et ajouter 1 cs de cacao non sucré
Pour la mousse au chocolat :
20 cl de crème fraîche liquide
90 gr de chocolat dessert
Pour la chantilly au chocolat :
20 cl de crème fraîche liquide
2 cs de sucre glace
1 à 2 cs de cacao non sucré
Pour la chantilly blanche :
20 cl de crème fraîche liquide
2 cs de sucre glace
Pour le décor :
Copeaux de chocolat
1 boîte de fingers au chocolat
1 boîte de fingers au chocolat blanc
Commencer par la génoise rectangulaire en fouettant le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire au four environ 30 minutes à 180°C.
Procéder de la même façon pour les lettres (j'ai utiliser des moules en silicone mais on peut trés bien faire une deuxième génoise et découper des lettres à l'aide d'un couteau)
Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir (le mieux c'est de préparer les génoises la veille).
Pour la mousse au chocolat: Mettre au congélateur la crème, le bol et les fouet du batteur pendant environ 1/4 heure.
Battre la crème. Quand elle commence a prendre ajouter le sucre et le cacao, continuer de battre sans la rendre trop ferme.
Couper la génoise rectangulaire horizontalement en deux et fourrer de mousse au chocolat. Refermer le gâteau.
Pour la chantilly au chocolat : Battre la crème (toujours froide ainsi que le bol et les fouets), le sucre et le cacao en chantilly ferme. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau. Liser la surface.
Poser les lettres sur le gâteau et préparer la chantilly blanche de la même façon que celle au chocolat. Decorer les lettres.
Terminer par alligner les fingers coupés en deux autour du gâteau. Parsemer de copeaux de chocolat et reserver au frais.
mina 
superbe ! 
