Ingrédients
Équivalences
- 400g de chocolat
- 80g de beurre
- 30cl de crème
- 6 oeufs
- 160g de farine
- 180g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- rhum
- 150g de chocolat noir
- 100g de pralin
- 10cl de crème
- 2 oeufs
Ganache:
j'ai un peu fait au pif, mais selon la recette:
400g de chocolat
80g de beurre
30cl de crème
Gateau de savoie:
6 oeufs
160g de farine
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
rhum
Crème chocolat/pralin:
150g de chocolat noir
100g de pralin
10cl de crème
2 oeufs
Mélangez les jaunes d'oeufs au sucre (sucre + sucre vanillé) à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit.
Battre les blancs en neige et les ajoutez à la préparation précedente. Mélangez à l'aide d'une spatule.
Versez une càs de rhum si vous le souhaitez (hmm ça donne du gout)
Puis versez le mélange d'un un plat beurré et fariné. Placez le au four th5 pendant 45 min (plus ou moins selon les fours à surveiller).
Pendant ce temps:
Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain marie et y ajoutez les jaunes. Fouettez afin que la préparation soit lisse)
Battre les blancs en neige, ajoutez y le pralin et battre de nouveau quelques instants. Versez ce mélange avec le précédent et mélangez à l'aide d'une spatule. Rajoutez la crème.
Sortir le gateau du four et laissez le un peu refroidir. Démoulez le et découpez le en deux disques.
( j'ai ensuite remis les disque inferieur du gateau dans le moule).
Garnissez le disque inférieur de la crème chocolat /pralin, et le recouvrir du disque supérieur.
Faites bouillir la crème pour la ganache, y ajouter le chocolat et le beurre. Versez la préparation sur le gateau, étalez à l'aide d'une spatule.
Pour la déco, j'ai ajoutez des amandes effilées que j'ai faites griller au four. Ceci dit on peut placer des copeaux de chocolat, de la chantilly,sucre glace,smarties ...
Mettre le gateau au réfrigérateur pendant au moins 3 h.