Ingrédients
Équivalences
- 150g de chocolat très noir
- 100g de cacao pur en poudre
- 200g de beurre
- 7 jaunes + blancs d’œufs
- 160g + 90g de sucre
Recette trouvée dans un magasine, un gâteau très fort en chocolat !!! Je l'ai testée dimanche et ça a eu beaucoup de succés !!
Gâteau double chocolat
Pour 8 pers
150g de chocolat très noir
100g de cacao pur en poudre
200g de beurre
7 jaunes + blancs d’œufs « gros »
160g + 90g de sucre
1) battre les jaunes et 160g de sucre pour obtenir une crème pâle et épaisse
2) mettre les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et laisser à température ambiante
3) préchauffer le four à 180°C TH4. Casser le chocolat en carrés dans une casserole
4) poser dessus le beurre en morceaux et chauffer très doucement pour faire fondre
5) tourner le chocolat pour lisser et ajouter le cacao. Oter du feu
6) foutter les blancs en neige très ferme. Ajouter les 90g de sucre et fouetter encore 1mn
7) mélanger le chocolat encore tiède et le mélange œufs-sucre
ajouter les blancs en neige pour obtenir un mélange homogène
Réserver un tiers de la pâte au frigo. Verser le reste dans un moule à manqué de 23CM de diam et enfourner 25 mn. Laisser refroidir et démouler.
Recouvrir le gâteau avec le reste de pâte jusqu’à 2cm des bords.
Placer 1H au frigo. Préchauffer le four à 220°C TH8 et cuire 10mn. Attendre 10mn avant de manger.
bon appétit aux gourmands !
Gâteau double chocolat
Pour 8 pers
150g de chocolat très noir
100g de cacao pur en poudre
200g de beurre
7 jaunes + blancs d’œufs « gros »
160g + 90g de sucre
1) battre les jaunes et 160g de sucre pour obtenir une crème pâle et épaisse
2) mettre les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et laisser à température ambiante
3) préchauffer le four à 180°C TH4. Casser le chocolat en carrés dans une casserole
4) poser dessus le beurre en morceaux et chauffer très doucement pour faire fondre
5) tourner le chocolat pour lisser et ajouter le cacao. Oter du feu
6) foutter les blancs en neige très ferme. Ajouter les 90g de sucre et fouetter encore 1mn
7) mélanger le chocolat encore tiède et le mélange œufs-sucre
ajouter les blancs en neige pour obtenir un mélange homogèneRéserver un tiers de la pâte au frigo. Verser le reste dans un moule à manqué de 23CM de diam et enfourner 25 mn. Laisser refroidir et démouler.
Recouvrir le gâteau avec le reste de pâte jusqu’à 2cm des bords.
Placer 1H au frigo. Préchauffer le four à 220°C TH8 et cuire 10mn. Attendre 10mn avant de manger.
bon appétit aux gourmands !
