Gâteau Gourmand Chocolatier

Voici une recette de gâteau tout chocolat

Gâteau gournand au chocolat Nes---

Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Pour 6 à 8 personnes

Biscuit au chocolat :
- 200 g de chocolat Nes--- dessert
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 125 g de beurre

Crème au chocolat :
- 200 g de chocolat Nes--- dessert
- 20 cl de crème liquide

Décor :
- 100 g de chocolat Nes--- dessert
- 40 g de beurre
- 1 sachet de 35 g de pépites au chocolat Nes--- dessert

Préparation du biscuit :
- Préchauffez le four Th.6 (200°C).
- Cassez 200 g de chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 4 cuillerées à soupe d'eau au bain marie ou au micron onde.
- Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu puis progressivement la farine tamisée et enfin les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel.
- Faites cuire 20 à 25 mn dans un moule à manqué beurré et fariné.

Préparation de la crème :
- Cassez 200 g de chocolat en morceaux et faites-le fondre avec 4 cuillerées à soupe d'eau au bain marie ou au micron onde.
-Battez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez progressivement le chocolat fondu et la moitié des pépites en mélangeant délicatement.
- Réservez au frais.

Ganir le gâteau :
- Coupez le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur et garnissez le de la crème au chocolat.
- Faites fondre le chocolat restant au bain marie puis ajoutez le beurre.
- Nappez le gâteau avec ce glaçage et décorez le au dernier moment avec le restant des pépites.
- Servez avec une crème anglaise.

Bon appétit !