Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine fermentante
- 250 gr de beurre à température ambiante (pas liquide)
- 6 oeufs entiers à température ambiante
- 1 sachet sucre vanillé
- 350 gr de sucre
- 12 càs de lait
- 30 gr de cacao non sucré ou 350 gr de chocolat noir
- 500 gr de farine fermentante
- 250 gr de beurre à température ambiante (pas liquide)
- 6 oeufs entiers à température ambiante
- 1 sachet sucre vanillé
- 350 gr de sucre (un mélange sucre candi et cassonnade est aussi très bon)
- 12 càs de lait
- 30 gr de cacao non sucré ou 350 gr de chocolat noir (diminuer si il est riche en cacao)
Battre le beurre mou dns une bassinne comme si on faisait une mayo pour que ça donne une crème consistante. Ajouter le sucre et bien battre.
Introduire les oeufs entiers un par un et bien battre après chaque oeuf. Ajouter le lait, bien battre.
En dernier lieu, faire tomber la farine d'une main pendant qu'on l'incorpore douchement. Ne pas battre. Arrêter directement de mélanger dès que la farine est incorporée car si la pâte est malaxée lors de l'ajout de farine le gateau est trop compact.
Verser la moitié de la pate dans un moule beurré (à cheminée c'est le plus joli), ajouter le cacao ou le chocolat dans le restant, mélanger délicatement, verser la pate au chocolat dans le moule. Tourner en spirale avec un couteau pour faire les marbrures.
Le gateau est aussi très bon tout chocolat coupé en trois épaisseurs fourré avec une mer de crème fraiche sucrée battue, on peut aussi ajouter des cerises égoutéesen bocaus dans les couches intérieures, empiler les couches, habiller de crème, copeaux de chocolat, cette forêt noire se conserve facilement 5-6 jours au frigo dans une boite à gateau en plastique.
- 250 gr de beurre à température ambiante (pas liquide)
- 6 oeufs entiers à température ambiante
- 1 sachet sucre vanillé
- 350 gr de sucre (un mélange sucre candi et cassonnade est aussi très bon)
- 12 càs de lait
- 30 gr de cacao non sucré ou 350 gr de chocolat noir (diminuer si il est riche en cacao)
Battre le beurre mou dns une bassinne comme si on faisait une mayo pour que ça donne une crème consistante. Ajouter le sucre et bien battre.
Introduire les oeufs entiers un par un et bien battre après chaque oeuf. Ajouter le lait, bien battre.
En dernier lieu, faire tomber la farine d'une main pendant qu'on l'incorpore douchement. Ne pas battre. Arrêter directement de mélanger dès que la farine est incorporée car si la pâte est malaxée lors de l'ajout de farine le gateau est trop compact.
Verser la moitié de la pate dans un moule beurré (à cheminée c'est le plus joli), ajouter le cacao ou le chocolat dans le restant, mélanger délicatement, verser la pate au chocolat dans le moule. Tourner en spirale avec un couteau pour faire les marbrures.
Le gateau est aussi très bon tout chocolat coupé en trois épaisseurs fourré avec une mer de crème fraiche sucrée battue, on peut aussi ajouter des cerises égoutéesen bocaus dans les couches intérieures, empiler les couches, habiller de crème, copeaux de chocolat, cette forêt noire se conserve facilement 5-6 jours au frigo dans une boite à gateau en plastique.
