Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de chocolat noir
- 3 oeufs
- 110 gr de beurre + 20 gr pour le moule
- 70 gr de farine + 20 gr pour le moule
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de café fort
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 ou 5 gouttes de R..q..s (alcool fort de menthe)
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
pour 6 pers.
préparation 20 mn
cuisson 35 mn
- 125 gr chocolat noir
- 3 oeufs
- 110 gr beurre + 20 gr pour le moule
- 70 gr farine + 20 gr pour le moule
- 100 gr sucre
- 1sachet sucre vanillé
- 5 cl café fort
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 ou 5 gouttes de R..q..s (alcool fort de menthe)
Chauffez le four à th.6 (180 °C). Beurrez (20gr) et farinez (20 gr) un moule à gâteau de 5 cm de profondeur ("à manqué"
.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, ajoutez le café. Retirez du feu, laissez tiédir un peu et ajoutez le mélange de jaunes et de sucre, puis le beurre mou. Incorporez ensuite la farine et la levure, enfin les gouttes d'alcool.
Battez les 3 blancs en neige, incorporez-les délicatement dans le mélange au chocolat. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 mn au four.
Laissez tiédir le gâteau 10 mn puis démoulez-le.
Accompagnez d'une crème anglaise.
BONNE SOIREE
pour 6 pers.
préparation 20 mn
cuisson 35 mn
- 125 gr chocolat noir
- 3 oeufs
- 110 gr beurre + 20 gr pour le moule
- 70 gr farine + 20 gr pour le moule
- 100 gr sucre
- 1sachet sucre vanillé
- 5 cl café fort
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 ou 5 gouttes de R..q..s (alcool fort de menthe)
Chauffez le four à th.6 (180 °C). Beurrez (20gr) et farinez (20 gr) un moule à gâteau de 5 cm de profondeur ("à manqué"
.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, ajoutez le café. Retirez du feu, laissez tiédir un peu et ajoutez le mélange de jaunes et de sucre, puis le beurre mou. Incorporez ensuite la farine et la levure, enfin les gouttes d'alcool.
Battez les 3 blancs en neige, incorporez-les délicatement dans le mélange au chocolat. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 mn au four.
Laissez tiédir le gâteau 10 mn puis démoulez-le.
Accompagnez d'une crème anglaise.
BONNE SOIREE
Modifié (juin 2003)